品牌介绍 我们悉心烹饪,只为您的每一次探险。 ALPCHEFTM是中国首个专注于户外食品的专业品牌,是以户外探险的极端环境为前提,以中国人日常饮食习惯为依据,以健康环保理念为准则,研发专业户外食品。选用优质的原料,采用国际领先的冷冻干燥工艺,为户外爱好者提供营养丰富、能量均衡、安全健康的合理膳食。 ALPCHEF坚信——所有ALPCHEF品牌的支持者都是ALPCHEF的伙伴,我们将一如既往地服务于钟爱探索、对自然充满热情与关爱的人们。让您将营养健康的美食和憧憬自由的心情一同装入背包,踏上探索自然之旅。 因为山就在那里,所以攀登翻越因为水就在那里,所以激流勇进 因为ALPCHEF就在您的身边,所以探索专业便捷 网站:www.alpchef.com 测评装备:ALPCHEF(山之厨)专业户外食品(保质期3年) 土豆牛肉1包、黑椒牛肉1包、米饭2包 市场价:土豆牛肉 38元、黑椒牛肉 38元、米饭 8元
产品科技: 冻干燥技术 将烹饪后的食物快速冻结,放入真空干燥仓中,在-45℃条件下,食物中98%以上的水分被去除,重量减轻80%以上,原有营养成分仍旧保留。干燥后食物在常温下保质期可达3-5年,只需加入热水即可恢复其原有形态及口味。 冷冻干燥在低温、真空下进行,易氧化的物质得以保护,不会使蛋白质发生变性或失去生物活力,食品的营养成分和风味损失几乎可以忽略不计。冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持食物原来的性状。这两点使得食物中原有的成分、味道、色泽和芳香能够最大限度地保留下来。 冷冻干燥后的食物不失原有的固体结构,保持着原有形状,多孔结构的冻干食物呈海绵状,因此,食物能够在沸水的浸泡下快速复水成冻干前形态。 包装袋技术设计上,采用自立自封袋,人性化撕口设计,打开包装无需工具辅助;包装袋四角为圆角,避免尖角划伤;封口拉链设计使袋内保持高温;自立设计便于在户外操作。 材质选用上,我们精心选择含有金属材质的四层复合耐高温包装袋,阻隔氧气、光线和水分,既能满足作为容器和餐具的要求,同时避免了包装材料沸水泡食对健康的不良影响。包装袋为可回收材质,并且可以重复使用,在用餐完毕后,可用作垃圾袋;考虑到极端环境,包装袋材质也是人体保温的应急材料。 除氧剂技术 独有加速吸氧特性,能快速的把包装容器中的氧气,二氧化碳消除掉,降低食品的水分活性,使食品处于一个安全的环境中,延长货架期。能够同时吸收O2、CO2、SO2、H2S等多种气体。储藏性能稳定、安全、无毒,保持产品原有的色香味。 |
本帖最后由 随风聆听 于 2011-9-28 13:07 编辑 产品特点: 质量轻体积小,便于携带 平均每人每天只需携带350克的冷冻干燥食物即可满足能量需求,包装能量表便于精准计算食物携带量,避免浪费。 真空包装可以最大限度地减小产品体积,节约宝贵的背包空间,并且在高海拔地区也不易涨袋。 能量充足,营养美味 具有非常高的能量重量比,平均每袋食物能提供1550千焦,即相当于370大卡的能量。 冷冻干燥技术,几乎完整保留了食物原有的味道、色泽、口感和营养成份。复水之后的口感与新鲜烹饪食物无异。 无防腐剂、人工色素等添加剂 加工储藏过程中无需任何的防腐剂,通过纯物理方法脱水并使食物达到较长的保质期和较好的食物口感,同时保障 食物的安全。 保质期长达3-5年,保存要求较低 产品含水量都在2%以内,使用高阻隔材料,阻止光线、水分和空气进入。 采用真空包装,并且袋内使用特制除氧剂,使包装内的含氧量少于0.1%,同时能够吸收包装残余CO2等多种气体, 阻止细菌的生长及其对组织结构的破坏。 产品在常温下储存即可,无须冷藏。 食用方法简单快捷 只需向包装袋倒入沸水,充分搅拌均匀,封上封口拉链,等待10-15分钟后即可食用。 食用方法 |
本帖最后由 随风聆听 于 2011-9-30 16:29 编辑 顺丰很给力,我收到8264确认电话后的不足24小时就收到了包裹。 包装结实 打开包装后的样子,芝士很喜欢。 尾尾也很喜欢。 真空压缩真的很结实,拿在手上也很轻便。 首测地点:四方山 首测地点简介:四方山为罗浮山余脉,惠州博罗县和增城交界处。广东惠州罗浮山西北片规划但尚未开发的核心景区 罗浮山地处北回归线,属亚热带气候,冬暖夏凉,气候宜人,一年四季均可旅游气候宜人,是著名的避暑胜地。 罗浮山又是我国道教十大名山之一。 早上7:30吃完早餐并在广州集合上车,约2小时车程后来到了山脚开始上山,经过2.5小时上升徒步后,中午12点到达午餐及休整地点拨云寺。此时还没有饥饿感。 |
本帖最后由 随风聆听 于 2011-9-30 16:30 编辑 中午12点正在拨云寺外的空地上打开了,一包米饭和一包土豆牛肉。开始准备试食。 地上的两包白色物品是压缩米饭和土豆牛肉内的压缩干燥剂,上面标注着不能食用的标志(没有文字)。 土豆牛肉内土豆和牛肉的比例约为4:1。 由于食用说明上写着热水的冲泡时间为10-15分钟,极端环境下可以使用冷水冲泡食用。 因为户外活动并不是任何时候都可以开炉有热水使用,为模拟恶劣环境, 本次测试使用了拨云寺内在山上引来的山泉水作为冲泡用水 (此水未经烧热,水温约为15-18摄氏度左右) 当日天气在测试时为阴天,山上气温约为22-24摄氏度左右。 |
本帖最后由 随风聆听 于 2011-9-30 17:02 编辑 常温(当时)山泉水泡了15分钟后的样子。 冷水泡15分钟后试食感受:饭和土豆均未完全泡开,米饭饭心还是像生吃大米一样,土豆心像吃干燥后的土豆粉一样。 冷水泡第20分钟、25分钟、30分钟后分别试吃,发现如果使用冷水泡,必须泡30分钟才能基本浸透饭心。 当然如果你赶着时间吃完后赶路,你也能忍受生吃大米的感觉,你也可在泡15分钟后开始食用。 土豆牛肉里面有部分辣椒,辣度参考酒店菜单里面5级辣度标准,则本次测试产品辣度约为2级辣度(辣度越高越辣,例如5级就比4级辣) 这里发现一个产品的缺点,使用说明上写浸泡仅需200毫升的水,但是户外的同学还会有人带个量杯去量一下应该放多少水吗? 袋子里面没有水线是一个缺陷。很容易导致水过多或过少,影响食用口感,甚至是基准时间内浸泡不成功。 上图的杯子是迪X侬的铝杯,浸泡后分量大约有1.5杯的分量。 土豆牛肉食用口感感觉牛肉较少,肉量不足。 5分钟时候内进食完成后收拾好垃圾准备出发。 产生的垃圾不多是它的优点。 出发后天气由阴天转雨,并刮起了大风,风力极大,小雨点经风吹后打在脸上有针刺一样的疼痛感。 气温急剧下降后起雾,能见度不足20米。 此天气之下上身穿上了冲锋衣,但是下身只有速干长裤,由于草较长,行走约15分钟后下身湿透,行走中有轻微寒冷感,停下休息5分钟后立即感到冷不可耐。 后续行程以约1.5-2米高的密竹林(竹林小路里的竹子根部之间只有约30CM距离,上身高度完全被竹支挡住,只能靠双手拨开竹子前进)及约50CM高草丛为主,还附有部分乱石坡爬升路程,有较大的热量和体能消耗量。 途中没有休息,行走至下午4点开始有轻微饥饿感(饭后约3.5小时),下午4:30开始感到较为饥饿(饭后约4小时),开始对体力有轻微影响,下午5:00开始饥不可忍,已经严重影响体力,手脚有发软的情况。此时立即就地进食了约4分之1个月饼及其他食物若干。此后才能保持体力直到下山。 首次测试结果分析: 较为轻便,较好的完成了减负的使命。 冷水冲泡的情况下口感一般,且冷水冲泡较为费时,但使用方便,制造的垃圾不多。 由于恶劣天气导致能量使用较多,此食物提供的能量不足以应付此等情况6小时徒步之能量供给。 产品改善建议: 建议在压缩袋内部增加水线,保证使用效果和浸泡后食用的口感。 此为首次测评,后续测评将在10.1期间开展。 |
本帖最后由 随风聆听 于 2011-10-9 11:31 编辑 二次户外评测: 评测地点:韶关大布至峡洞--船底顶线路的一条 目的地简介 大布地势开阔,芳草凄凄,透着寂静和苍凉,门洞盛开的芒花在风中流动起伏,是山林这一季最盛大的演出,传说中的仙女湖、火烧山、峡洞草海,无一不演示大自然的壮阔与寂寥。 天气情况:阴雨,有雾 早上6点起床整理帐篷后7:30吃完早餐开始上山,约5小时山路上升后,中午12:30到达午餐及休整地点一条小溪边。此时还没有饥饿感。 当时山上气温约为22-24摄氏度左右,由于下雨及数次溯溪横渡,下半身湿透,停下休整10分钟后开始有寒冷得感觉。 赶紧开炉烧水。 本次测试将使用热水将饭菜泡开 本次测试的一包黑椒牛肉和米饭。本图为开水浸泡10分钟后的效果--10分钟即能食用,方便快捷 本次的黑椒牛肉菜包主要由牛肉和红萝卜组成,牛肉和红萝卜的组成比例约为50:50 不得不说,本次使用热水泡饭和菜后,对比上次泡出来的情况有意外的惊喜,首先是饭的质量很不错,有8成电饭煲新鲜煮出来米饭的效果。 黑椒牛肉的肉量也比较充足,口感辣度约为3级辣度(辣度参考酒店菜单里面5级辣度标准,辣度越高越辣,例如5级就比4级辣) 而且分量较为充足,旁边的朋友看到能有新鲜米饭吃都很羡慕。 |
本帖最后由 随风聆听 于 2011-10-9 11:57 编辑 美味的饭菜,色香味全,很能引起人的食欲 饭后1:30开始出发行走后续路程 由于当日正值台风袭击广东,下午的天气越来越恶劣,能见度开始进一步降低 下午17:00行走至峡洞路段时,一段平时只有膝盖深度的小溪变成了和水库连接的河流,在离岸不足2米的水面,用竹竿已探不到底,估计水深超过3米 只能另外寻找出路出山,在找路的过程中一直延续到深夜12点才成功出山,下午17:00至24:00之间一直在探路和走夜路的过程中度过。 晚上约7点开始有饥饿感,坚持到晚上8点,饥饿感较高,开始对体力有影响,于是停下开始补充能量。 通过2次阴雨、湿身、及寒冷环境的徒步测试山之厨户外食品套装试用总结: 优点:1、能在户外为你提供美味、快捷的食物,还不用带来造成大量垃圾的烦恼 2、食物提供的能量足够正常情况下的消耗。食物口感质量在热开水浸泡的前提下口感良好。 缺点:1、想保证口感质量,必须试用热水浸泡 2、包装内没有水线,首次使用很难掌握放水的分量。 产品改进建议:在包装内增设水线,方便使用者掌握用水量。 使用者推荐: 虽然价格偏高,但是考虑到他的轻量化和食用便捷性,还是值得在包包里面预留一包作为我们的应急备用粮。 |