户外活动中,如何解决吃饭问题,相信每位参与者都有不同的体会,在登山、徒步等有一定强度的活动中,需要一种方便、易做、快捷且又可口的主食,现向大家介绍一道具有云南风味的主食__土豆、小瓜、腊肉焖饭。该道主食饭菜一气呵成,主料有大米(或香米),蔬菜源自云南一年四季都出产新鲜蔬菜,特别一提的是源自云南的小瓜(小青瓜),自春季上市,一直到秋末都有,以春季上市的最好;肉类采用云南省海拔1600米以上村落产的老腊肉(饲养长、色泽好、香味浓郁、肥而不腻、老而不哈或用宣威火腿等代替); 配料表: 主料:大米(或香米) 土豆(洋芋) 小瓜 上好的腊肉(或宣威火腿) 辅料:食盐 依个人口味而定味精等调料(我们吃是原汁原味而不用加) 做法:先将米洗净,放入锅中,略泡上十分钟即可,水过米面约中指一个骨节的水位,坐锅上火,煮开后二至五分钟后,加入土豆、小瓜、腊肉、食盐用小火焖干水后,用炆火再焖十分钟后即可,出锅后,大米、土豆、小瓜、腊肉的自然香味交织在一起,诱人食欲,是一道色香味美的美食,请大家不妨一拭。 [ 本帖最后由 泓泉 于 2008-9-25 22:55 编辑 ] |