一街筷文化，品老城门麻辣火锅 两岸飞索道，观脚下长江奔东流—重庆游记1.1（全文完)

　　重庆，曾与武汉、南昌、南京并称中国的“老四大火炉”，如今又与福州、杭州、海口组成“新四大火炉”，这个时候正是四十度以上的高温，加上前段地壳跳舞，近期又暴雨滂沱，估计游客会少一些，于是大伙决定去重庆、四川转转。

　　出行工具嘛，当然是选择经济实惠的火车了。

　　由于正值暑期，火车卧铺格外紧张，负责食宿交通的雨花石提前十天关注重庆的卧铺票，居然已经没有金城江到重庆的卧铺票了，于是选择了迂回战术，化整为零，分段购买：金城江至贵阳购买硬座车票（票价64.5元），贵阳至重庆购卧铺票（卧铺上123元）。

　　雨花石特别提醒：选择这种分段式购票方式，务必到火车站购票窗口直接购买，12306火车网购票，一个身份证只能购买同一天，同一车次的一张火车票。意味着，如果你买到了K143次金城江至贵阳的车票，就无法购买同一天K143次贵阳至重庆的车票了！比较让人郁闷的购票系统，期待早日改进！

　　9点30分，火车安全抵达重庆火车站。
　　
　　告别空调车厢，踏上站台，重庆天空阴沉，云朵低迷，没有预想中的酷热，倒有一丝难得的凉爽。后来跟当地人了解得知昨天重庆还是高温酷暑。看来我们正是时候。真是来得早不如来得巧！

　　出了火车站，包车先去预定好的宾馆——家心怡酒店。

　　出发前，负责食宿交通的雨花石在艺龙旅行网几经对比，定下了重庆家心怡酒店（解放碑店）地址：重庆市渝中区八一路39号（解放碑大都会旁）。酒店位于市中心，出门交通非常方便，公交，轻轨，出租车，附近就是重庆著名的解放碑，洪涯洞，朝天门。性价比非常高的一家酒店，特价含自助早餐商务标间159元一晚，值得推荐！全国订房热线：400-023-8388。

　　卸下行囊，稍事休息之后就到了吃午餐的时候。

　　到了重庆，自然要品尝地地道道的重庆火锅了。我们直奔筷子街45号(小什字罗汉寺旁)老城门洞火锅。刚走到宾馆大门，天空就飘飘洒洒下起雨来。再一次验证了贵人出门总是风调雨顺。

　　打伞漫步街头，更觉清凉爽快。

　　途中经过电影《疯狂的石头》里的罗汉寺，寺院周围都是高楼大厦，处于钢筋水泥丛林中了。

　　重庆筷子街位于渝中区朝天门大街小什字街，长约300米，街边墙上刻着筷子文化知识，连居民小区的名字也带着筷字。重庆筷子街的成街与得名，虽尽头所能检索的史书、方志，均无稽可考。据2006年4月11日四川在线华西都市报《筷子街档案》所载，重庆筷子街的成街与得名，凭口碑相传，当前只流传着以下两种说法：

　　一种说法是： 筷子街早年即是卖筷子的。在中华人民共和国成立之前，这里整条街都卖筷子。周围还有一个药王庙，其时很有名，是其时重庆十八庙之一。筷子街的筷子生意到1953年彻底改变，其时因国家搞合作社，禁绝个体户经商，所以筷子街就再也没人卖筷子了。

　　另一种说法是：早年从大梁子（现新华路）往长安寺（现重庆25中）方向的长安寺对面有片岩坡，常年山水不断，因而被称为“滴水岩”。滴水岩滴水所成之池，即 是在重庆前史上很多“池”中，曾负有盛名的“西湖池”。以创造小说《一双绣花鞋》出名的老作家况浩文，从小就住在筷子街。据他说；“西湖池有点神，用筷子 往池里丢进入，筷子会沉入池底，水能浮木是常情，只有西湖池不能，所以周围的小街即取名为筷子街。”

　　老城门洞火锅也就是就是从临江门洞子搬迁到九尺坎然后再迁至此处的洞子老大火锅，据说是老重庆的火锅范，味道非常正宗的，非常厚，回味好，不是很辣，比较适合初来乍到、平时不太吃辣味的外地人。

　　老城门洞火锅店面相当难找哈，要考验眼力的。外头看起不大，里头可不小。这时已经过了13点，店内顾客不是很多。

　　大快朵颐，大汗淋漓之后，我们心满意足地前往长江索道。

　　重庆的地形地貌特征是依山傍水，沟多坡陡。城市用地受自然山水影响，呈沿江自由式发展，并逐步形成分散、分片、多中心组团式的布局结构。重庆也因地制宜地建设江河、陆上、空中、地下多层次的交通设施，飞机、火车、汽车、电梯、缆车、轮船、轻轨、索道等多种交通工具，共同构成了重庆独具特色的“立体交通”建设风貌。

　　因为长江、嘉陵江横穿过境，重庆主城呈现“两江四岸”的格局，过江成为重庆的出行特色。其中又以索道最具特色。重庆有两条过江客运索道，一条在嘉陵江上，另外一条在长江上，它们作为连接两岸的空中公共汽车，将重庆江北、渝中、南岸三大主城区连接在一起，给重庆两江四岸的市民交通出行带来了极大的方便，同时又成为重庆这座山城的一道独特的景观，它们见证了城市的变迁，承载了重庆的立体交通文化，是重庆最具代表性的城市符号之一。可惜其中的嘉陵江索道在服役29年零两个月后，于2011年3月1日停运。

　　我们乘坐的是另一条过江客运索道——长江索道。

　　重庆长江过江索道建成于1987年10月，索道北站在渝中区长安寺，即现在的新华路（海拔约400米），南站在南岸区的上新街（龙门浩，海拔约360米），全长1166米，运行时间约4分钟，有万里长江第一条空中走廊之称。跟嘉陵江过江索道一样，长江过江索道也有两条钢索，而且它每条索道都有两套机组，如果主机组因故障停运，则可以马上换备用机组继续运行。长江过江索道还能抵抗5——6级风力的防摆，在雾天、雷雨及7级风力以下均能安全运行，另外它的轿厢比嘉陵江索道的轿厢稍大。

　　尽管当时天空漂着细雨，江水因为前段暴雨泛黄几乎变成黄河了，但我们依然兴致勃勃，因为这样就同时领略到了滚滚长江、黄河在脚下奔流的磅礴气势，一举两得，不亦乐乎？

2013-8-21 23:51 上传

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　　告别空调车厢，踏上站台，重庆的天空阴沉，云朵低迷，没有预想中的酷热，倒有一丝难得的凉爽。

2013-8-21 23:59 上传

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　　出了火车站，包车先去预定好的宾馆——家心怡酒店。在车上跟司机聊天了解得知昨天重庆还是高温酷暑。看来我们正是时候。真是来得早不如来得巧！

2013-8-22 00:00 上传

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　　卸下行囊，稍事休息之后就到了吃午餐的时候。我们直奔筷子街45号(小什字罗汉寺旁)老城门洞火锅。刚走到宾馆大门，天空就飘飘洒洒下起雨来。再一次验证了贵人出门总是风调雨顺。

　　打伞漫步街头，更觉清凉爽快。途中经过电影《疯狂的石头》里的罗汉寺。

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　　罗汉寺周围都是高楼大厦，处于钢筋水泥丛林中了。

2013-8-22 00:16 上传

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　　筷子街与罗汉寺毗连，长约300米，街边墙上刻着筷子文化知识……

重 庆 筷 子 街 赋

　　筷子衔，地处中央商务区核心，街长叁佰米，与朝天门、解放碑毗邻，挟两江汇流，樯帆林立，千船竞发之优势，拥金融、商贸之繁荣。大厦林立，坦途畅达，花团锦簇，绿树成荫。市民欢歌笑语，社区和谐温馨。“五个重庆”建设，更彰显宏图华章盛景。
　　怀山之水必有其源，参天之木必有其根。街以筷子为名，看似平淡，细考之，深藏厚重历史文化底蕴。溯源求本，明末清初，战乱频仍，巴蜀大地，血流尸横。是时重庆，几为空城。于是清庭诏告，湖广移民。筷子乃湖广传统产业，移民中之制筷工匠，为糊口谋生，遂在今日筷子街之旧址插标占地，兴房建屋，重操旧业，艰苦经营。星移斗转，作坊店铺与日俱增，筷子产销日益昌盛。筷子工艺精湛、物美价廉，交易诚信，口碑相传，遐迩闻名，遂有筷子街之称。慨叹一街成名，几多艰辛。遥想当年创业者，筚路蓝缕，岁岁日影伴晨昏。
　　昔日筷子街，经沧桑巨变，虽己荡然无存，但先辈艰苦创业、诚实守信之精神，应铭刻以启迪后生。
　　时下春光一遍，河山壮美，改革开放，催人奋进。吾辈更应争分夺秒，承前启后，坚持创新，去开拓筷子街更加辉煌灿烂的锦绣前程！

2013-8-22 00:06 上传

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　　筷子街边墙上刻着筷子文化知识……

中国的筷子

　　中国是一个具有五千多年文明史的古老国度，其悠久的历史文化璀灿夺目，光彩照人。其中，筷子文化则是以其不朽的品格，独特的魅力，而成为华夏文化大花园中的一只奇葩。筷子，是在中国古代四大发明之外的又一大发明，在世界餐具史上，中国筷子独树一帜，被西方人誉为是“东方的文明”。据史载，中国最早的筷子出现在距今三千多年前的新石器时代。相比较，西方人大概到十六、十七世纪才发明了刀叉。日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有八十多个关节和五十条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子就餐使人手巧，可以训练大脑，使之灵活。外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。
　　筷子在先秦时被称为“挟”。在秦汉时被称为“箸”。从两汉至唐，“箸”也被称为“筋”。在唐代“箸”与“筋”通用。自唐以下到宋、元、明、清，一般都统称“筷子”为“箸”，“筋”则少见。从明朝开始，“箸”的称谓在民间已逐渐为“筷子”所取代。在当今社会，将“箸”称为筷子己习以为常，但专家、学者在其书法、诗词、文章中，却依然还保持着称筷子为箸或筋的传统。 在英语里，“筷子”的称谓很简单，单根筷子被称为：chopstic，一双筷子被称为：chopsticks。
　　筷子历经岁月的磨练和时间的洗礼，到今天，它已经不再是一种单纯的用餐工具，而是体现了一种独特的文化形式，代表着一种文明气息，并且已经成为了人们研究、使用、欣赏、馈赠、收藏的一种艺术品。

筷子的礼仪

　　中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。
　　在长期的生活实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：
　　一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐桌边一手拿一根筷子随意敲打餐桌，或用筷子敲打餐桌上的杯盘碗盏。
　　二忌掷筷。用餐前，在发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地摆放在每位就餐者面前；距离较远时，可以请人递过去，不能随手掷在餐桌上。
　　三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。
　　四忌插筷。在用餐中，若因故需要暂时离开时，要把筷子轻轻搁在餐桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。
　　五忌挥筷。在夹菜时，不能用筷子在菜盘子里挥来挥去、上下乱翻，遇到别人也来夹同一道菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。
　　六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作dao具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

2013-8-22 00:06 上传

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　　筷子街边墙上刻着筷子文化知识……

中国筷子的古老传说

　　大禹与筷子
　　传说大禹治水，三过家门而不入。为克凶水制恶浪，大禹珍分惜秒，废寝忘食，在饥饿难忍时，则往往简单地架一陶锅以煮肉，至汤沸肉熟时，因汤烫手无法用手取食，为抓紧时间，尽快就食，于是大禹就砍下两根树枝把肉从沸汤中夹出。久而久之，大禹也就练成了熟练地使用细棍来夹取食物的本领。众人见之，亦纷纷仿效。久而久之于是便逐渐形成了筷子的雏形。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷子应运而生，则完全符合生活逻辑。大禹在治水中偶然产生使用筷子的最初过程，使当今的人们相信这是真实的情形。其实，筷子的诞生应该是中国古代民众的集体智慧。

　　妲己与筷子
　　商纣王是历史上著名的暴君，生活中喜怒无常，好挑剔，在其用餐时，不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口，让很多厨师不幸成为其刀下之鬼。宠妃妲己深知纣王难以侍奉，因此在每次摆酒设宴时，她都要事先尝一尝，以免纣王发怒。有一次，妲己尝到有几道佳肴太烫，但因纣王已来到餐桌前，来不及调换，妲已为讨纣王欢心，便急中生智，取下头上长长的玉簪将菜夹起来，吹了又吹，等菜不太烫时再送入纣王口中。纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲已夹菜喂饭是件享乐之事，于是便天天要妲己如此。妲己即让工匠为她特制了两根长的玉簪来夹菜，这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。
　　传说虽有道理，但却无文字可考，然而据史家考证，中国筷子真正有文字可考的历史确实可以追溯至商朝。据《韩非子.喻老》所载：“昔者纣为象箸而箕子怖”。另在司马迁的《史记.宗微子世家》中亦云：“纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯。为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也”。这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述，但其中所言的“象箸”，则为人们去追溯筷子的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。

　　易经与筷子
　　易道含弘无所不包，太极阴阳无限可分，其大无外，其小无内。易理又是人性的，就在我们身边，只是“百姓日用而不知”。以筷子小谈或有所益。
　　易卦解民以食为天：两根筷子，二数先天卦为兑。兑，为口，为吃。筷形直长，为巽卦。巽，为木、为入。组合在一起，就是用筷子吃东西。入口的是什么？是筷头。筷头圆，为乾卦，乾为天。这样吃的岂不是“天”？因此认为“民以食为天”即由此而来。

2013-8-22 00:06 上传

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　　筷子街的居民小区的名字也带着筷字……

2013-8-22 00:09 上传

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　　老城门洞火锅店面相当难找哈，要考验眼力的。

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