户外好味道——2013第六届火枫美食节2013年10月13日九九重阳登高节之“醒加醒”

楔子：

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走出2013年国庆节调休的困局，休7上5后终于又得到休息一天的机会了，周日休息又恰逢九九重阳节，走进家门，出去登高，顺便做几个小菜，犒劳一下自己。

为刺激一下自己的神经，调整调整被弄乱的生物钟，首先给自己来个味大的，好好刺激刺激自己的味蕾，上个猪腰，素菜配个鱼醒草（折耳根），是不是味很重吧，闻一闻，真是很醒的哟！

主料：猪腰一个，鱼醒草100克。

辅料：胡萝卜、青辣椒各50克，葱、姜各20克。

调料：鲜辣椒酱（或蒜蓉酱）20克，酱油、味精、料酒、水淀粉各少许；食盐适量。

做法：猪腰切开，剔去白膜后洗尽，片成薄片后，剞花刀后用水淀粉加料酒上浆备用。

　　　炒锅上火，烧至六、七成热后，加入花生油，下入葱段、姜片煸香，入鲜辣椒酱爆香，下入猪腰急炒。待猪腰变色后入鱼醒草、胡萝卜及少许料酒继续翻炒，最后撒入葱段、适量食盐，勾芡后起锅即成。

此菜色泽诱人，醒之极，味之香呀。很是下饭。

猪腰又名猪肾。
　　猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
　　营养价值
　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
　　适用人群
　　1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
　　2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
　　食用功效
　　猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
　　贴士
　　1.新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。
　　2.洗猪腰子的窍门：将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
　　3.1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

再上个清爽养眼菜，素炒吊瓜。很简单。

鱼醒草与黄瓜凉拌

主食：苦荞煎饼

汤：番茄、紫菜、虾米汤

今天这个日子，又登高远眺又享受美食。这个周末过得很是惬意。

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泓泉 发表于 2013-10-15 11:13 楔子：第六届火枫美食节参赛作品，请各位看官，请移步到下列地址给予评分，户外好味道，大众美食，不同的地 ... ...

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