《户外私房菜》第三十期 酸菜豆角五花肉

《户外私房菜》第三十期

本周推荐人：取款机 (UID: 39004963)

本周户外私房菜：酸菜豆角五花肉

推荐理由：这是道非常开胃的菜，用料也非常简单且易于携带，并且如果五花肉提前在家焯水的话更加不用担心肉肉会变质的问题，所以四季皆宜啊！浓浓的肉香味儿让人欲罢不能，另有酸菜酸豆角中和了肉肉里面多余的油脂，所以并不会觉得油腻，有点儿酸带辣味儿的感觉反而能刺激在行进途中已经疲惫的馋虫们，大大促进食欲。五花肉富含动物蛋白及脂肪，能给长时间运动的疲惫的驴友们迅速补充身体能量，恢复体力。

2015-4-2 09:22 上传

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       各位吃货驴友们大家好！《户外私房菜》又和大家见面喽！为了满足广大吃货驴友的需要，8264户外美食版每周将为大家推荐一道户外私房菜，让大家在户外运动中吃的更营养，更健康，更有色彩！真正体验到户外美食的乐趣！我们不要做一般的吃货，不再看别人的美食而流口水，从今以后户外吃货要做吃货界的领导者。

       我们现在向广大资深吃货驴们征集你们自己拿手的户外私房菜，如果你在户外烧的一手好菜，如果你愿意跟我们分享美食的喜悦，那就赶紧来告诉我吧！我代表8264广大的吃货驴友们对你表示深深的谢意，额外再加上8264币五枚。

联系人：风之月弦GZ          QQ：36411574

主料：带皮五花肉、酸菜

配料：腌渍辣椒酸豆角、辣姜、酱油

做法

准备工作：酸菜切片，姜切片、带皮五花肉冷水入锅中火煮至七八成熟，整体变硬以后取出放凉。凉后切薄片，注意一定是切薄片呦！这些准备工作如在户外不方便做得话可以提前在家做好再带去。而且熟的五花肉也比生肉更易携带和储存哒！

制作步骤：小火，平底锅内入一茶匙食用油，一点点就够啦，不要放多，因为五花肉肉本身也会出油哒！晃动一下锅让油均匀分布。

2015-4-2 09:22 上传

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一片片码入切薄片的五花肉，放入姜片

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小火煎五花肉，不时用铲子翻动一下让其均匀受热

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慢慢煎至五花肉上点焦黄颜色且体积缩小，变巴一些，锅里面留一些油，将多余的油倒入碗里。（因为我买的肉肉比较多肥肉所以煎出比较多的油，如果亲买的比较瘦就不用倒油出来啦）

2015-4-2 09:23 上传

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重要的一步来啦！倒入这个香香的腌渍辣椒酸豆角，据我所知湖南和桂林都有这种酱料，真的特别香，如果没有豆角类的话换成刀豆的也行的，一样很香！桂林这边大圩特别多，市中心也有卖新鲜腌渍的。

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中小火翻炒至出红油，就是油变成红色的啦，也会看到五花肉已经有点上色了

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放入切好的酸菜中大火翻炒，加入少许水焖一下

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至酸菜已完全裹入酱汁，有点油亮亮的状态时加入适量酱油提味

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