《户外私房菜》第六十三期 本周推荐人:纳兰小7 本周户外私房菜:百里鹿肉和锅塌 推荐理由:早餐锅塌有菜有主食配上番茄酱中西结合,午餐百里鹿肉在冬季的冰天雪地里吃完身上暖融融,亦是滋补佳品。 各位吃货驴友们大家好!《户外私房菜》又和大家见面喽!为了满足广大吃货驴友的需要,8264户外美食版每周将为大家推荐一道户外私房菜,让大家在户外运动中吃的更营养,更健康,更有色彩!真正体验到户外美食的乐趣!我们不要做一般的吃货,不再看别人的美食而流口水,从今以后户外吃货要做吃货界的领导者。 我们现在向广大资深吃货驴们征集你们自己拿手的户外私房菜,如果你在户外烧的一手好菜,如果你愿意跟我们分享美食的喜悦,那就赶紧来告诉我吧!我代表8264广大的吃货驴友们对你表示深深的谢意,额外再加上8264币五枚。 联系人:风之月弦GZ QQ:2791929711 |
百里鹿肉 主料:梅花鹿肉、土豆、洋葱 配料:胡椒粉、黄酒、草果、小茴香、花椒、白芷、良姜、陈皮、辣椒、蚝油、生抽、淀粉等。 本道菜难点在于腌肉,这是一道私家菜谱,具体方法略为简单,深感抱歉。红字的调料泡水后腌制鹿肉,再加入黄酒、胡椒粉、少许蚝油和生抽腌一会儿,最后淀粉抓匀。 |
腌好的鹿肉下油锅翻炒去除水分 |
加入辣椒,不需要爆香辣椒,那样会破坏鹿肉的味道,变成油辣口的了,这里只要辣椒的香不要辣。 |
加入土豆丁 |
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加入洋葱 |
调入盐 |
出锅 |
锅塌 |