| 看了版主的帖子，弄红烧肉的心思又给撩动起来了。 得，心动不如马上行动，今天下班就去买了上好的五花肉，还有黄酒，加上家里囤积的梅干菜（一看生产日期是2008年2月的，我汗），就整个梅干菜红烧肉吧。 红烧肉的制作诀窍是文武火，即先大火烧开再小火慢慢煨，这样肉才香，而且脂肪会煨出来，做到肥而不腻。但是，我的气罐只有一点点气了，真要像传统红烧肉这样弄个2小时煨，肯定是要歇菜的。再说也不符合户外的节约原则。 哈哈，关子卖到这里，大家一定会说，赶紧继续吧，就别得色了。 关键就是在于中途小火煨的阶段了，我这里有一个新武器来取代这个过程，这就是焖烧锅。我前些天逛超市时买得，750ml的容量，广口设计易于清洗（一般的保温瓶可别试，没法洗），医用级的不锈钢材，关键是它的保温能力，6小时后还能有68度的温度。煨的时间大概是一个小时左右，理想状态的话应该温度还很高的，和摆炉子上小火慢煨的效果应该相差不远（实际还是要差些，但是比起省一个小时的气还是值得的）。 好，先摆一张成品的照片，馋一下大家  |
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