本帖最后由 北斗游记 于 2016-3-7 07:03 编辑 今天是中秋节,圆圆的明月早已升起,渐渐的挂到了高空。周围的街道被月亮烛成银灰色,偶尔有一片透明的灰云,淡淡的遮住月光,仿佛笼起一片轻烟。 我们沿着街道行走了大概十分钟,来到靠近镇子边沿的一家小旅馆,进去后看见已经来了很多外地的客人,院子里摆放好了准备燃放篝火的树枝,旁边放置了一些音响设备…… |
因为烤全羊是整整的一块,必须用dao切开,在昂竹用dao切割羊腿的过程中,把一旁的美女格格馋坏了。 |
本帖最后由 北斗游记 于 2016-3-8 20:04 编辑 烤全羊是蒙古族宴席名菜。选择肥尾羯羊,用蒙古杀羊法宰杀,去皮去内脏后,将佐料填装羊的胸腹腔,然后将羊吊在专用烤炉中,烧烤约4-5小时。出炉的全羊色泽红,皮酥脆,肉鲜嫩,味香浓。(驴友照片) |
烤全羊不但选料精细工艺考究,上席时还应该有一套传统的仪式。将整羊以平卧状置于大木盘中,系上一条红带以示隆重。烤全羊是启位大菜,主人要先唱歌,献哈达,敬酒,主人先用刀将羊头划成几小块,首先献给席上最尊贵的客人或长者,而后撤下羊头,再将羊背上划一刀后,从脊两边一块一块的割肉,逐个送给客人。 今天的烤全羊给我们上的太随便了,不但没有进行仪式,甚至我们都没有看到全羊,上桌前就给 “大卸八块”了。 可不管怎么说,看着眼前外表金黄油亮肉焦脆香,内部绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻的烤羊,我们就顾不得计较那么多了,不等昂竹切完,我们就开吃了。 |