| 青稞炒熟，磨成面之后就是大名鼎鼎的糌粑了。内地游客说的糌粑，一般是指青稞面加酥油茶、酥油、糖或者盐以及其他坚果之类，然后捏成团那种，糌粑是青藏高原上最最重要的地方食物之一。但很多内地人吃不惯，口感不好，而且酥油会有腥味，但纤维含量高、热量高、营养价值高，是青藏高原上最最最重要的食物。青稞面，也可以直接干吃，或者用开水冲，煮粥，用糖拌，都行。因为青稞面本身就是熟的，怎么吃都可以。但是，因为青稞面已经炒熟了而且膳食纤维含量高、没有粘性，不能像小麦面一样，做成各种各样千奇百样的面食。大多数常年混迹高原的老司机必备食物之一。当年疫情，没有糌粑（青稞面），估计都活不下来。 一图胜百言，去年阿里中线自制的糌粑，青稞面+酥油+茶水+葡萄干+冰糖+红枣。也可以加其他坚果，甚至辣椒面、榨菜之类。     |
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