丽江的杀猪饭

又到了一年一度杀猪时，丽江农村家家户户都开始杀年猪请客了！“杀年猪”的意义在于迎新年、亲朋好友的欢聚，杀猪客最为精彩的部分就是吃“烤肉”！从刚宰杀的年猪上，剔除一大块鲜肉，来个炭火烤肉，闻着扑鼻肉香，嚼着鲜香的小肉片，喝点小酒，晒着冬日暖阳，惬意呀
但是遗憾的是今年，同事有事情没去我家，所以我虽然回家带了肉上来，但味道总是觉得没当场烧烤的好吃。话不多说了，直接上图吧。
小杨家的杀猪饭

2012-12-23 13:47 上传

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2012-12-23 13:47 上传

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小金家的杀猪饭

2012-12-23 13:51 上传

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其实吧，我觉得杀猪饭的号召力，不在滋味，而在气氛；杀猪饭的过瘾处，不在喝酒吃肉，在于动感热烈；菜有菜香肉有肉味，杀猪饭的滋味，在于自然本味——年猪通常特别饲养，食物传统，时间较长。

是烤的？不过我喜欢腌制过的五花肉有肥的有瘦的~
这样才好吃~
我们这边的杀猪菜是猪肉和猪血加那些杂一起炖的吃才好吃~

围着桌子，桌子中间是炭火吃起来才有氛围！~

年底了杀猪饭凑一块了！

好菜一大桌！！！

庚家娜娜 发表于 2012-12-23 13:51 又到了一年一度杀猪时，丽江农村家家户户都开始杀年猪请客了！“杀年猪”的意义在于迎新年、亲朋好友的 ... ...

烤肉  口水。。。

好多看上去都好好吃，但关键还是烤肉啦

张家界骆驼 发表于 2012-12-23 14:08 是烤的？不过我喜欢腌制过的五花肉有肥的有瘦的~这样才好吃~我们这边的杀猪菜是猪肉和猪血加那些杂一起 ... ...

个人觉得腌制过的味道已经不纯正了，年猪都是粮食喂养的，不给饲料。腌制过的可能味道更好，但是呢没鲜肉来得嫩

wd一半自由的人 发表于 2012-12-23 14:29 年底了杀猪饭凑一块了！

恩恩呢，每天都是去吃杀猪饭，还特别的丰盛。把人都吃胖了。今天还有人送了米灌肠，嘿嘿，有点兴奋。