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《户外私房菜》第二十六期酸菜鱼

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风之月弦GZ 十级马卡鲁峰

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发表于 2015-3-5 09:05 11楼只看该作者

一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽

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发表于 2015-3-5 09:05 12楼只看该作者

鱼片用盐一茶匙白胡椒一茶匙蛋清一个干淀粉二茶匙腌渍，用筷子反复搅拌均匀。静置10分钟左右

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酸菜焯水切丝和花椒备用，辣椒切圈，鱼头骨鱼皮准备好，姜蒜切片

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锅里放油，炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟

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