简短截说--选购户外锅具的经验分享

钛锅和铝锅和超轻铝锅钛锅，就是钛做的锅
铝锅，就是硬氧化铝的锅
超轻铝锅，就是milicamp、CA那种银白色很薄的铝锅

长线徒步穿越选钛锅配合即食食品，短线休闲露营选铝锅配合腐败大餐、玩UL就用超轻铝锅。
长线钛锅选0.9L~1.3升即够用，短线腐败铝锅选1.6升~2.5升，再大就用厨房洗菜用的不锈钢小盆、高压锅
长线尽量不要焖米饭，一个是钛锅焖不了（其实有办法）、另一个是费火背的燃料多
长线尽量煮、炖，选择有汤汁的烹饪方法，理由就是烹饪难度低，对火力没要求，大火小火都可以、篝火也行，吃起来即补充热量又补充水分。
尽量不要买有煎锅的钛锅，甚至有煎锅的铝套锅，那个钛煎锅，除非放很多油，让食材在油里泡着，否则煎啥糊啥。也不要期望用小容量的铝煎锅（我说的是小容量，怎么算小，大概直径在18cm以下吧）炒菜，容量太小。
不要思维定式，觉得只有煎锅能炒菜，深锅、扁锅都能炒菜，而且怎么翻炒都不会掉出来，用浅浅的煎锅炒菜，翻炒完能掉出1/3的食材。
如果只是用煎锅当盘子，不如另外带PP材质的碗，比煎锅轻
煎锅当锅盖，因为没有排气孔，容易被蒸汽顶掉地上粘泥土。

深锅型收纳性好，可以放下气罐和一体炉头，扁锅型收纳差些，
扁锅型受热面积大，火不会从锅边冒出，热效率比深锅高
扁锅配合分体炉使用，深锅配合一体炉使用
深锅适合烧水，同样1L的深锅和扁锅，打900ml水，容易洒的是扁锅，沸腾后容易扑锅的也是扁锅，扁锅适合炒菜。
炊事前先烧水，把水壶灌满，然后再做饭，即使锅刷不干净，也不会把漂着油花的水灌到水袋水壶里，因为先用干净锅烧了水。
想腐败做菜，最好单独买个直径20cm，高度5cm左右的大煎锅，最好有涂层等防粘技术，可以炒、煎、炸、烙饼等，一锅都能完成。但是完全不用带家用炒勺，家用炒勺对火力要求又高，除非自驾。

学习学习。另外问问，SNOW PEAK 水杯该选多大的好？单层还是双层？

驴火蛋花汤 发表于 2017-6-20 22:42 钛锅和铝锅和超轻铝锅钛锅，就是钛做的锅铝锅，就是硬氧化铝的锅超轻铝锅，就是milicamp、CA那种银白色 . ...

最近一直在研究户外炒锅和煎锅，煮饭的事已经不用再操心了，用什么锅怎么煮都成饭，因为户外喜欢炒菜吃，就是操心炒锅和煎锅的事，虽然也用过不少的炒锅和煎锅了，但是总觉得还可以再改进一下，看你这文章，都说到点子上了，都是多年用锅的经验之谈啊，都打中我用锅的历史，说明你用的锅经验多，说得真是在理。老驴的文章，每过一段时间就应该回头再来看看，再体会体会，你又会有新的领悟，在五十层楼上的老驴，永远比在十层，二十层，三十层的楼的驴子看得更远，更清楚，这就是老驴之所以称为老驴的原因。

书虫子 发表于 2017-6-21 05:25 驴火蛋花汤 发表于 2017-6-20 22:42 钛锅和铝锅和超轻铝锅钛锅，就是钛做的锅铝锅，就是 ...

弄个铝的不沾奶锅，炒菜相当好了。

分析到位，学习了

大叶迷彩 发表于 2017-6-21 08:45 书虫子 发表于 2017-6-21 05:25 驴火蛋花汤 发表于 2017-6-20  ...

铝的不沾奶锅，因为有固定的手柄，放包不是很舒服，还是喜欢有折叠手柄的，收纳起来方便。

不沾锅的涂层没有意义，煎锅就是要厚。所以不是FB的情况下，还是放弃煎吧。
此外，超轻铝锅也是阳极氧化的，只不过是普氧而不是硬氧。长线短线都可带，炒菜煮饭比钛锅要好太多，而且比钛锅还轻。缺点是易变形，但并不影响使用。变形大了你还可掰回来。
钛这材料，说实话并不适合做锅具。

恰同学骚年 发表于 2017-6-22 00:53 不沾锅的涂层没有意义，煎锅就是要厚。所以不是FB的情况下，还是放弃煎吧。此外，超轻铝锅也是阳极氧化的 ... ...

说的没错，其实超轻铝锅是好东西，只是超轻铝锅因痴呆谣言导致一般人都不敢用，因容易变形导致一般人都嫌弃用，因为锅夹锅盖麻烦导致一般人都不会用。
户外烹饪得考虑炊具重量、食材调料重量、燃料重量、餐具重量，因此没法像在厨房烹饪那么任性，煎炸一类费油的做法，需要背很多食用油上山，也是增加了负重。

xunhuanjie 发表于 2017-6-20 23:00 学习学习。另外问问，SNOW PEAK 水杯该选多大的好？单层还是双层？ ...

我觉得600不错，双层没意义，不是中空的，隔热效果不好

书虫子 发表于 2017-6-21 21:06 大叶迷彩 发表于 2017-6-21 08:45 书虫子 发表于 2017-6-21 05 ...

我把手柄拆了，自己用钢丝配了一个折叠手柄。