特色美食推荐 1. 临安 饭店 这家饭店位于 建水 古城里,离 朝阳 楼很近,央视《味道》节目组和谢霆锋的《十二道峰味》也曾都在这里拍摄过,可想而知它的名气之大。作为 建水 的十 大名 宴第一宴“ 建水 汽锅鸡”的创始店,也是 红河 州“非遗”项目 建水 汽锅鸡代表性的传承店,肯定不能错过的当然是它的名菜 建水 汽锅鸡了。 饭店选在 建水 古城的老式四合院里,里面的桌子和椅子也是很有年代感的。在这里吃饭的人非常多,除了来自五湖四海的游客,当地人也会来这里点上一碗面,顺便和三五知己聊聊天,谈谈家常。 在 云南 红河 ,每间饭馆里,肯定少不了的就是有这么一桌烧豆腐,这里总是坐满了人,豆腐总是烧个不停,可以说是供不应求。
这烧豆腐的豆腐块,每个约一寸见方,小巧玲珑, 建水 西门的烧豆腐可代表 建水 民间小吃的精髓。在 建水 吃烧豆腐最有趣:火上铁屉特大,豆腐多堆在一角,食客围屉而坐,火上熟一个,拣食一个;豆腐堆上拨入生的烧上,源源不断,不断翻动。屉角备数个小罐,每一食客有一对应,每吃一个豆腐,摊主就扔一粒包谷在那罐偶去中,待吃完要结账,他就倾罐中之包谷粒计数收款,很有“撒豆成钱”的意味。 当地最出名的汽锅鸡,鸡肉鲜甜,上时间的焖煮,鸡汤非常的入味,再加上一些药材的调味,口感更佳。焖猪蹄子也非常赞,熬制的时间肯定很长,连猪皮都是入口即化的口感。
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