霞满天，打开所有感官，拥抱沙巴的美

【味】鱼鲜饭细酒香浓

微信传来好友的消息：“ 亚庇 咋样？好玩吗”
“ 亚庇 很好吃”我回复道。
“答非所问，大姐你就天天知道吃”好友给了个鄙视的表情。

旅行的人在外面，可以不爬山不下海，可是如何能绕开“吃”呢？人的味觉在一个陌生的地方会变得异常的好奇和谨慎，也容易吃到平时在家吃不到的味道。千万不要小看味觉在旅途中的作用，如果到了一个地方，连当地一小口食物都觉得食不下咽吃不惯，你会觉得你被深深的排斥，好似去别人家做客主人却视而不见。而遇到一个大合胃口的落脚处停留，就算景色尔尔，回家后，还是会怀念那个地方。想当年苏轼被一路贬官 惠州 ，却还写出“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的诗句，就是对挫折炫耀着：“我在这里吃的很好，开心着呢”。

走在老城的道路上，随处可见被晒干的鱼产。小侯在 亚庇 华裔的第三代了。在逛他的海鲜店时，我误以为这个城市华人不多，询问买卖时说的英文。“你会说中文吗？”他悠然的问我。这句话开始了我们的交谈。

“你喜欢这个城市吗？”我问他。

“喜欢啊，不然也不会不去其它 大城 市打工。这里的生活很慢很惬意，没有烦恼。我喜欢这里的海，经常带着女儿去海边一头扎下去游泳。”他一边说一边给我看刚刚晒好的大乌参。“我家的渔船就停靠在马路对过的船坞旁。渔获的海鲜一些送去饭店，一些晒干”。他指了指对面的码头，愉快的和我介绍着。

我告别了他，过马路去看当地渔民的船。它们漂浮在平稳的海湾，随着波浪摇摆，阳光打在水面上，也把光反射在船头。光斑调皮的在船上跳舞。几个渔民通力合作，把今日的冰块合力运到船上，辛勤的汗水低落在他们的肩背上。另一艘船上的渔民刚刚出海回来，盘点着今日的所得。从一桶桶海鲜中挑选食材作为今天的午餐。

这是食物与自然的关系， 亚庇 作为渔业的兴盛重镇，海风与烈日赐予了 亚庇 人黝黑的肌肤，当地人世代劳作也带给了鱼港兴旺。

我在小侯的店铺里买了些鱼干，告别他时，他再三嘱咐我：“一定要尝尝老虎虾和肉蟹”。

以前听老人说“靠山吃山，靠海吃海”时，感觉这是句大白话到不行的句子。出门旅行多了，渐渐理解到这句话包含了哲理。大自然赐予人类不同的地貌与生活条件，而定居在此的人们将这份恩赐变成繁衍生存的源泉。

来到了渔港，必定要尝一下这里丰富的海产，第一顿我们就去吃了当地人推荐的老虎虾。 沙巴 的老虎虾有斑纹，体型又大，于是得了这个神气的名字。食材是因地制宜的，烹饪方法也有当地特色。“奶油老虎虾”是店里的招牌，金黄色的酱汁中藏着甜，辣，醇，香，打开虾壳后，将肉质紧实的虾肉沾满调味酱汁往口中一送，嗯，满足感油然而生。

肉蟹在这里便宜到不行，5只饱满鲜嫩肉蟹被一切二，放满了一个盘子，店家才卖29马币。厨师在翻炒它们的时候，撒了咸蛋黄做调味。明明蟹壳不能吃，却被这调味料惹得忍不住放手。如果想要检验海鲜的新鲜度，用最简单的葱姜热炒一份蛤蜊就是很好的选择，如果想要一份热气腾腾又暖胃的食物，那么一份装满虾蟹的海鲜粥能满足人对食物所有的愿望。

这样的一顿饭，也是在飞行了四个小时来到这美丽的海边城市后， 沙巴 对旅人的褒奖。

位于 亚庇 市里的 加雅街 ，可以找到太多华人的元素。这里有中秋过后仍挂在街道上的灯笼，听说前几天在此刚刚举办了灯会。华人们在这条街上开了许多美味的饭店，惹得我早中晚都要去 加雅街 觅食。

在 东南亚 觅食，你会发现环境氛围异常的轻松。在这里可别指望着很容易找到 阳春 白雪环境优美的地方用餐。街道上的饭店大抵都是门面很大，四四方方，吊顶上的风扇不停的旋转，消散一些艳阳下的暑气。

当地的服务员们忙碌的穿梭在塑料桌椅间，手上捧着刚刚出炉冒着热烟的生肉面，牛杂汤，肉骨茶与煲仔饭。食客们脚上穿着夹脚拖，翘着二郎腿，手里拿草帽或扇子取风，谈笑风生的聊天用餐。拉茶饮料的摊铺前总是围满了人，老板手里拿着两个金属容器，将奶褐色的拉茶倒来倒去，大家看的目不转睛。茶铺老板将奶茶玩的像拉面一样，越拉越长，身体还不断变换造型，如同杂耍一般惹人连连叫好。奶与茶在空气的接触下渐渐出了一层洁白丰盈的泡沫。装杯时，老板骄傲的说，我家用的是正宗的 沙巴 红茶和最好的炼乳。仪式的最后一道工序是噼里啪啦的放入冰块，然后端给客人。

我吸了一口马来特有的拉茶，顺滑的奶味和浓郁的茶香直达味蕾，那种淋漓尽致的口感如同一个出色的舞者将身体拉伸到了神经末梢一般到位。

一道美食的诞生与人类的迁徙，历史的文明总是密不可分。俗话说：“海水到处有华人”。特别在晚清时期，大量 中国 移民迁徙到 东南亚 ，这种漂洋过海去南洋谋生移民的浪潮被称为“下南洋”。在迁徙的人潮中，来自 福建 和 海南 两省的华人数量最多。 中国 人总是依恋故土的。

当环境发生变化时，食物会成为故土最后的牵挂与坚持。所以在当今的马来菜系中，华人的改良口味早已融入这个菜系的骨血。说起肉骨茶，真是无人不知了吧。在华人初到南洋时，要适应 东南亚 湿热的气候环境和劳苦的工作。不少人为了治病趋暑，将 中国 传统中医的药材如当归，枸杞，党参等用来煮药。为了规避“药” 字，大家会称呼这种滋补的汤水为“茶”.一次偶尔的机会，聪慧的华人把猪骨放入茶汤一起饮用，既美味果腹，又强身健体。所以肉骨茶是一种以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤。如果要细细看调料包，还有葱花， 姜， 蒜 ，肉骨茶料包 ，生抽 ，老抽 ，蚝油与 白胡椒粉。不同饭店做出来的肉骨茶，口味是大不相同的。有偏向 海南 派系的浓重胡椒味，也有传承于 福建 的浓重药味。这种饮食习俗融入了马来人的美食文化，也被不同的民族所接受。如今的肉骨茶可不止 东南亚 华人在使用。马来人吃肉骨茶时，还会给自己倒上一杯浓茶，一口肉一口茶搭配着吃。

加雅街 上有好几家有名的肉骨茶店，味道浓郁诱人，作为佐餐记得再点一份 沙巴 流行的椰子布丁哦。 海南 鸡饭起源于我国 海南 省 文昌 镇，选用本地产的 文昌 鸡做成白斩鸡，斩块今后，配上用鸡油浸润烹煮的米饭，再搭配上一碟子以蒜泥为主的酱油+辣椒调成的蘸碟吃，油香可口，鸡肉鲜美，当成正餐吃再合适不过。除此之外，甘梅汁，鱼丸面线，牛杂面都是这里的特色美食，如果有空，一定要去马来咖啡馆和茶室坐一下，去体会最当地的风味。

【听】曾陪鸳鹭听流莺

在旅途中，有的是时间和精力去献给周遭。如果坐在来，静心聆听身边的声音，你会获得太多东西。

听，清晨的风穿梭过树叶，悉悉索索的声音
听，夜莺在枝头上婉转悦耳的呼唤同伴
听，水蜥蜴缓慢的爬行，爪子拂过青草的轻微瑟瑟声
听，淙淙泉水击打在山间的冷冽叮咚
听，原住民击打古铃汤安的节奏
听，舞者在篝火旁肆意跳舞时从喉咙中发出的欢乐长音

当你能听到世界万物特有的声音，你会觉得这世界美的不得了。

离开 亚庇 ，我在位于Sepangar Bay的 佳蓝汶莱度假村 ，抵达的那天下午，散步时只觉得这里自然环境优美好像生活在公园里。夜晚花园莲花池传来的瓜瓜的蛙声，白鹭刷啦刷啦的从木屋顶飞去，我觉得我简直是生活在小森林里。

第二天还在熟睡时，听到的未落锁的落地窗门“咚咚咚”被挪开。我瞬间惊醒起床查看。一只猴子与我面面相觑，它手里还捧着一罐我吃到一半的小核桃。这位不速之客在阳光温煦的早上潜入我的房间寻找它的早饭。看我起床，他怯怯的退到房外蹲踞在椅子上。栏杆上还站着一只小猴子，期待的看着大猴有没有带来今日的食物。我怎么忍心这群可爱的小东西失望，不由自主的回到房里拿起酒店的欢迎水果给它们吃。我第一次近距离的全程看着大猴如何解决橙子。它熟练的捧着橙子，咬开外皮拨开橙肉一口一口的吃着，橙子特有的浓郁甜香瞬间弥漫在了阳台上。小猴很机敏，在大猴吃饭的时候它耐心的等着，百无聊赖的挠痒痒，再直勾勾的看着大猴。直到大猴把剩下的橙子放在桌上，小猴才迅速靠近咬了起来。

我又回到房里把梨拿了出来放在矮桌上，大猴拿起它揣在怀里，咿咿呀呀的呼唤小猴，叼起它边跑边攀爬的离开了我的房间。它们在远处的屋顶上有一搭没一搭的吃起了梨。

如果每天早上不是被闹铃吵醒还是被小动物的敲门声叫起，人生会不会过得和现在完全不一样？