| 本帖最后由 狼啸天下 于 2011-10-19 11:48 编辑 到达打拉池时已是中午12点20左右，打拉池距离我要到达的大点的镇子共和镇只有一公里左右的路程，打拉池位于甘肃省白银市境内屈吴山正北山脚下，原为靖远县所辖。1985年白银市恢复建市，成立平川区，打拉池从靖远划出，归平川区所辖。历史上打拉池是丝绸之路上的重镇，又是宁夏通往甘肃兰州的交通要道，打拉池“北临鲁寇冲突之地，南控居民耕牧之场”，自古就处在民族冲突的最前沿。早在唐朝时期，这里因盛产芨芨草，制绳业十分发达。用席芨草所制造之蒯绳，是黄河古渡口渡河必备之物，故当时地名叫“打绳川”。 北宋初时，被西夏占据，置“达啰城”并筑起城堡。后被朝廷收复，赐地名“怀戎堡”并屯兵守卫置“巡检司衙门”。元朝，因成吉思汗的军队雇用的波斯(今伊朗)人组建的部队，担任的主要任务就是为元军放马，牧场就在这一带，因而被元军称为“达喇赤”，即蒙语“牧场”或“牧马的地方”。可见，“打拉池”地名是由蒙语“达喇赤”演绎而来的。 尽管历史上它的战祸不断，但商业贸易相对发达。自明清以来，征战稍息，商贸开始活跃。由当地土质、气候适宜种植罂粟（鸦片原料），同时土地面积宽阔，种植面积大，收成也相对较高。每到收烟季节，这里便商贾云集，全国各大、中城市如西安、太原、成都、武汉等地的烟商烟贩们蜂拥而至，再打拉池做烟土生意。明国初年，打拉池就有字号商家十几家，城内设车马店、饭店、戏院、烟馆等。各种杂耍、小吃琳琅满目，无奇不有。盐土、水烟、山货、牲畜、牛羊大量储备，客商、脚户南来北往，骆驼队、马帮队、担担队进进出出，好一派热闹红火的景象。但现在早已是物非人非。打拉池真正名闻中国现代历史，是由于1936年下半年红军西方野战军西征，策应二、四方面军北上，在实现中国工农红军一、二、四方面军大会师的全过程中，红军将士在打拉池及周边村庄驻扎共48天。红军战士的足迹，踏遍了打拉池的山山水水。  沿着打拉池向西不远就是共和镇，共和镇处在一个山字形的路口，继续向西北是通往甘肃省平川区长征镇，这条一直沿省道308前行的道路，应当是当年的汉代丝路古道，向西南是一条县道，经小水，过深沟继续西进再经杨稍村，就可到达靖远县历史上很著名的丝路佛寺——法泉寺。这条路也应当是当年汉魏时期的丝路古道。如果在深沟改道经三百户、高湾、上野糜川等村镇，就可以到达位于靖远县城南约30多公里处的大芦乡黑城子宋古城遗址。贴紧向西南县道旁就是去平川机场的公里。 到达共和镇的山字形路口，看了看路况决定吃饭，加油，稍做休息。 穿过共和镇街道，中石化加油站叉路口街景 |
本来肚子已经很饿，又是加油又是去龙凤山，真到了龙凤山拍了点照片，耗费了不少时间，看到我车上悬挂的旗子，寺院管理会的好多管事与工人围在周围聊的热呼，一会还是一个年龄长点的主任，看出了我满脸菜色，说了好多次让我到灶上吃点斋饭，等到了灶点外，看到外边小溪里的石头很好看，捡了几块不重的装进包里，抬头看看灶房外有人在收拾桌椅，一副收锅关门的样子，想想还是算了吧。装好包，打着车一路到了镇子中央，在街上看看有家饭馆门外停了辆车，窗外好好一副光亮的样子，停车进去要了碗炒面片。 饭是吃完了，吃的有点不舒服，我是北方人喜欢吃面，就说这炒面片。陕甘宁以六盘山为中心做法大致相同，面要早点调和好，天冷用温水加点盐碱，天热用水凉点，少加碱多加盐，调好后，最好用面盆盖在案板上让它醒一两个小时，准备好菜肉之后，将面用手搓成长条，稍撖几下，撖成长扁片，两面刷点油再用湿布盖起来稍醒一会，然后撖成宽约寸宽的长片，用手揪在不停沸腾的水中，全部下完后，等一下后边下的面片熟了后，用漏子全部盛在准备好的凉水盆中，最好是同时烧好有油的锅里，来点蒜姜末，说到这里，好多地方烧菜，看它是不是先烧蒜姜，就知道是不是受过专业训练，因为蒜姜之类调料是脂溶性调料。再接下来是猛火烧菜，然后是已经过凉好的面，炒面时讲究猛火快手，最后加点肉汤葱节，要是没有肉汤，只能加点水，不过加水是个关键，少了不行，面片之间粘合在一起，多了就是一锅烩面片糊，所以技巧就在这里。好的厨师给你端上来的，是一碗面片揪的很薄，但不粘糊，片片分离，色香味都是口味大开的东西。我的口味是花椒、盐重点，油也重点。说到这，话分两头再说吃饭，吃了吃完了，可问题是一碗差不多算是烩的不好的面片糊，老板看得出不是做的不好，是有点舍不得油，直接给我来了碗水烩面片。吃完后喝了点热汤，出门上车就到了镇东边的红山寺。 |
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