用辙痕编织儿子的童年——一家人的珠三角骑行日志（更新中）

    离开梁园，向北骑行，绕过佛山机场，渐渐远离市区，经过佛罗路、桂丹路、兴业路、321国道、361省道、497县道的数次道路转换，于下午两点多，抵达位于三水区乐平镇北边的大旗头古村。如此曲折的行程设计，就为了看一眼大旗头的风貌。

    古村中已没有居民，许多房屋已成为危房，外面看上去毫无异样，探头院子或房间里，不是破败不堪就是杂草丛生，让人甚是惋惜。说得刻薄一点，今天的大旗头，剩下的仅是糟朽的驱壳，就连随历史长河蜿蜒的生活气息，也已在残砖破瓦、探头房梁的杂草中消逝殆尽。如果抛开眼前的这些不快，客观的说，曾经的大旗头应该是一个规划科学、规整的古村落。数条东西向的小巷将一个个天井院串联了起来，不仅紧凑、有序，而且也能看出曾经邻里生活的祥和。回头看看它的历史，我的心里兴许还能舒坦一些。

    大旗头村，也称郑村，始创于明嘉靖年间，原名叫大桥头，是广东粤中地区典型的、最具独特建筑风格的清代村落。今天所见的村落，则是由清朝广东水师提督郑绍忠所改建重修。当时，他聘请风水先生对村落进行了整体勘察设计，建筑朝向均为正东向，走向则为正南北，似军营排兵布阵一样，形成整齐的村落布局。郑绍忠以后，村中郑钟二姓族人对该村进行进一步的完善建设，最终形成一个面积达5万平方米的宏伟村落。建国以后，郑绍忠家族被当作反动地主阶级看待，古建筑群落则被当时中山大学中文系的评《红》六组称为地主庄园，是广东的“宁国府”和“荣国府”，并写了《三水县大旗头村郑金地主庄园调查》。随着土改、破四旧、“三反五反”、“打倒孔家帮”、“文化大革命”等一系列革命性的群众运动和无产阶级专政运动，大旗头村的历史文物，尤其是家庙、宗祠、府第、文塔等遭受到了毁灭性的破坏。室内原有的匾额楹联全部失散，家俱等老物件更是丢失殆尽。改革开放后，村里的中青年一代，不再喜欢居于这种比较阴暗潮湿的古民居中，纷纷搬离，直至后来空无一人。在没人居住、看管和维护的情况下，古村落就这样一直自然荒废破落成今日的面目。

    离开大旗头古村，往北再次进入497县道，看到路边的田野中，有人正在采收一种叶片正面绿色、背面紫色的植物。从来没有见过，便停下来求教，急人的是，田间大哥用蹩脚的普通话说了好几遍，我都没有听明白是什么。被逼无奈，大哥直接拿起叶子反过来，特意指着那紫色又说了一遍，我像猜谜一样说是“紫苏”，他这才点头松口气。

    紫苏在中国常用于中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，韩国人则用它制作泡菜，在中国少数地区也用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

    离开紫苏田继续往北仅几百米，便是一个处于采摘期的草莓园，孩子自然最开心。虽说有摘现成的，可我们还是想进田里体验采摘的乐趣。垄沟里非常泥泞，我和媳妇儿穿了雨靴进去了，孩子则只得站在垄头“观战”了，好在还可以时不时的拿一个尝尝。十五元每斤，价格还算合理。记得在长春，这个季节草莓园（大棚）的采摘价格往往高达七八十元每斤，可以称得上贵族消费了，普通百姓谁能舍得。

    时间不早了，抓紧向塱头古村进发。赶在景区工作人员下班前，我们进入了古村。这是一个招人喜欢的地方，旅游基础设施建设非常完善，村口的服务点还有免费的资料供取阅，却并不需要购买门票。诸如祠堂、书院、村史馆等一些景点，景区工作人员下班后，会关闭。

    与大旗头古村不同，这是一个活着的古村，每条街巷都收拾的干净利落，家家门前都已挂上了红彤彤的灯笼，气氛热烈而祥和。虽说不时的会有游客在其间穿行，但百姓的生活依然自在如常，这正是我想看到的古村落。它从历史中走来，从容不迫，留下历史的足迹，又向未来走去……

    塱头村位于广州市花都区炭步镇西部约两公里处，由于村子周边密布河流湖泊，水塘边长满了朗草，村庄又立于高处，因而得名“塱头村”。塱头村又分为塱东、塱中和塱西三社，其中塱东社和塱中社相连，与塱西社以一条名叫“深潭”的小河涌相隔。村民多姓黄，于南宋末年从南雄县珠玑巷南迁至广州北郊神山镇，元朝至正二十七年（1367年）迁至此立村。

    塱头村的建筑坐北朝南，布局比较规整，村面建筑保存较好。现保存完整的明清时期青砖建筑有近200座，其中祠堂、书室、书院共有近30座，炮楼、门楼共3座，其余多为民宅，且大多都有人居住。

    我们抵达时，祠堂前面的广场上依然有人在卖菜，最多的便是香芋。从手里拿到的资料介绍获知，香芋是这里最有名的特产。在村史馆的小展厅里更是展出了一道芋头焖五花肉的塱头特色美食。并且还讲述了一个关于香芋的传奇故事：“传说清朝乾隆微服游江南，有一次到达炭步圩，他在食店里吃饭时问店主：‘有什么好吃的家乡菜？’店主介绍了一道‘文岗香芋焖扣肉’，乾隆吃后大加称赞。他回到北京后，下旨花县知府每年进贡‘炭步文岗香芋’，由此‘炭步文岗香芋’闻名天下。”炭步文岗香芋有“香、粉、浮”三大特色。最神奇的就是，十来斤重的芋头放在水面都不会下沉。

    其实，被称为香芋的蔬菜还被细分为这样三个品种，一是参薯，又名大薯、脚板薯，清香带甜、紫色，常用于制作香芋雪糕。二是芋，又名芋头、芋艿，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋，炭步香芋则应该属于这一种。三是番薯，又名红薯、甘薯，这里特指紫心的番薯。

    看了古村，认识了香芋，太阳已烧红了西边的云霞，赶紧动身前往炭步镇，天黑前顺利入住酒店。

珠江三角洲（七）

    1月14日    炭步镇-清远市    骑行60公里

    经历了昨天的阳光明媚，今天又迎来了一个恼人的阴天。“雨”成了悬在我们头顶的达摩克利斯之剑，不知道啥时候会落下来。来不及特意寻找早餐，先出发，准备沿途偶遇。即将跨越九曲河离开炭步镇，街边有肠粉店人来人往，我也就凑了一份热闹，要了肠粉。媳妇儿不太喜欢吃肠粉，去对面的早餐店要了包子、豆浆。习惯于“猎奇”的我，在早餐店的蒸笼中又有新发现，一种由粉皮和馅料包成，类似于蒸饺的食品，店家告诉是“三角粉”（非常遗憾当时没有尝尝，总以为还会相见，但是自从离开炭步镇，直至旅行结束再也不曾见到，可见这应是一个小众食品）。在网络中搜索，关于三角粉的信息少的可怜，但从一些零星的论坛言论可以看出，应是花都的地方小吃。