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颜色是黑色的。在新鲜猪肝上插一根管子,吹气,猪肝会被吹得胀起来,把吹好的猪肝挂在通风处风干,要吃的时候切一块下来,用水泡软,切成薄片,再放上佐料拌好,就成了一道很可口的凉拌菜。吹过的猪肝上面有无数的小孔,很吸佐料,很入味,很适合口味重的人吃。 “吹猪肝”是纳西族请客时必备的一道传统名菜。它制法特殊,色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝是要在农历冬腊月,将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟,冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料,拌匀就可作盘菜食用了。
*推荐地址*:丽江华都商贸城老丽江餐馆
PS:这家炒菜馆还有很多炒菜也很本土哟,分量也很足,有机会大家一定要去试试。
oumaimai 发表于 2012-2-15 23:22 神帖!一口气拜读完,之前看的一些介绍貌似都有本帖的影子.终于找到原版了!本人计划9月最后一周到丽江蜜月旅 ... ...
灯泡100瓦 发表于 2012-2-19 12:37 回复 滇马—静子 的帖子3 月初就杀过去,想租间月住房,去年飘过,这次想玩深度。能否推荐下700---800交通 ... ...
洑口小子 发表于 2012-2-18 22:55 我四月底想去一趟,不知可有什么比较好的行程,介绍一些,谢谢?
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