2012.丽江旅游攻略、问答（吃、住、行、游、购、娱等信息）

2012-1-29 17:41 上传

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腊排骨火锅

腊排骨从古至今都是我们纳西族最喜爱的美食之一，味道非常好，排骨的整个制作过程一点都不复杂，用料也是及其简单，而且口味也是大众都能接受的，但最关键的一个要素导致腊排骨们不能像水煮鱼那样风靡全国，那就是腊排骨的制作所要求的天气情况，丽江的年平均气温在丽江年平均气温为13℃-20℃之间，最热月平均气温为18℃-25℃，最冷月平均气温为4℃-12℃，而且天气干燥，这样的天气最适合制作腊排骨了.选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇人们一般都会将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。现在到丽江旅游的朋友几乎都要去吃腊排骨火锅，比较正宗的基本上都在新城的象山市场~~~口味基本上都差不多了，反正您认准了哪家人多往哪走就错不了！   

推荐地址：丽江新城象山市场
钰洁腊排骨

PS:“钰洁”向来都是当地人首推店，但是服务态度不怎么好，味道也越来越一般。个人推荐你到“钰洁”附近的几家腊排骨店尝尝，味道都差不多，服务也周到，个人意见啊！呵呵！

2012-1-29 17:41 上传

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滇马—静子 发表于 2011-12-21 19:54 吃货们，期待我再开一个丽江美食帖吧！

好啊！！！放到我的户外美食版去！！！

三文鱼

一直认为，到丽江乃至云南旅游，在吃的方面选择面的确不如四川广。作为川人，对味道的感受似乎天生就要挑剔几分。也许是没有广为品尝云南美食的缘故，仅凭一个地区的几种小吃就来给当地美食定性评分，妄下结论可能会有管中窥豹之嫌。正是基于此，旅途中搜寻美食倒也成为了一项乐事。


站在九鼎龙潭边上，我仔细观察着潭里逍遥而游的那群鱼儿，感觉倒是与鳟鱼非常相似。九鼎龙潭那冰冷彻骨的雪水，当地居民原始的自然崇拜，恰好为这种冷水鱼提供了一个绝佳的栖息环境。鳟鱼作为理想的食用鱼类，因其肉质坚实，小刺少，味道鲜美，成为绝美的珍馔佳肴。丽江街头不时能见的“丽江三文鱼”的招牌，不断地暗示你去大快朵颐。

据说“三文鱼”名字的来源是香港人从英语“salmon”译过来的，泛指鲑鳟鱼之类的冷水红肉鱼。长期以来，三文鱼较高的营养和保健价值一直被人们认同，其Omega-3不饱和脂肪酸含量在所有鱼类中属最高。Omega-3脂肪酸是三文鱼鱼油中富含的活跃因素，是有益健康的膳食脂肪，对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处

丽江三文鱼，并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是本土改良种虹鳟鱼。

丽江新城内花马街彩虹红鳟鱼庄的三文鱼价格不错，最便宜的为38元/斤，视鱼的品种不同，另有68元/斤，88元/斤的供应。我们选择的是最便宜的，三文鱼一鱼三吃，鱼肉做成三文鱼刺身，头尾连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒。

对于喜欢吃三文鱼的人来说，丽江三文鱼，最大的特点就是，卖价不是论份，而是论斤的。
  
一条三文鱼，4斤重，居然上来整整八大盘的刺身。

6个人吃八大盘，一番猛吃，最后还是剩下整整一盘。

最终结论：论口感，丽江三文鱼唯一的不足是缺了点肥肉，少了点滑腻的感觉。

但就性价比而言，实在是没的话讲了。
  


地址：“三文彩”丽江新城内花马街位于花马街中段，农业银行附近（古城打的7元即到），就餐完可步行至黑龙潭游玩哟。

PS：“三文彩”一般晚上人超多，6点去的话大概需要坐在桌子上等待20分钟左右才能上菜，7点来的客人估计没位子，就就算坐着位置也要等半小时以上才能上菜。对啦！花马街一条街有很多餐馆，高档的中档的都有，来丽江游玩的游客要是找不到吃的可以到花马街看看哟！

2月底，有人不。。。。

回复 前世的香水 的帖子

群企鹅 17337341  里面有好多人也要和你一起哟

考虑2月底去呢.......

不错不错，相当齐全啊

2012-2-4 17:11 上传

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带皮黑山羊火锅

丽江人喜欢吃火锅，不得不提到的就是黑山羊火锅了，在长水路金凯广场旁的羊肉一条街上每天都车水马龙，来来往往的人都要进去品尝，店内经常都是人满为患。

    打车到金凯广场下，那里一条街都是，而且家家的牌子上写的都是第一家，挑人多的进去就没错了，哈哈……丽江特色美食，据说所用的黑山羊是在山上放养的，经过特殊的加工，吃起来一点羊膻味都没有，带皮的羊肉又很有韧性，而且有一定的滋补功效，深受当地人的喜爱。“天上龙肉、地下驴肉”一般的黑山羊店都同时卖驴肉,要上一斤驴肉也是很不错的。价格适中，吃饭时间会很热闹。

羊肉都是称斤卖的，有带皮的黑山羊肉、驴肉、和内脏类，按照各自的喜好搭配。肉都是大块大块的，适合比较豪放的朋友，带皮的羊肉肥而不腻，很有嚼劲，等肉吃得差不多了，就可以吃涮菜了，菜的种类特别的多，有蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等等十多种，凡是当季的蔬菜基本都有。吃得不是很饱的时候，别忘记喝口汤，很鲜美！

黑山羊火锅适合四季品尝，特别是在秋冬季节，能够给身体带来热量，到丽江的朋友可千万不要错过哦！

推荐店名：阿寿黑山羊店、醉羊楼
地址：金凯广场
黑山羊一条街
（古城口乘坐一路至金凯广场站下）

PS：个人觉得羊肉吃多了会上火，所以会多点一些蔬菜来吃，茼蒿、大白菜、菠菜等都不错哟!

2012-2-4 17:12 上传

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纳西烤肉 介绍： “纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，由主料新鲜五花肉经过香料腌制，然后火烤，再油炸而成。看上去油光闪闪，貌似很油腻，但是吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。越吃越有味，很多第一次吃“纳西烤肉”的朋友都是看了怕，吃着香，然后把整盘烤肉扫个精光。是网友认为到丽江必吃的一道美食，主要的是五花肉，皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。 主料： 新鲜五花肉，菜籽油，薄荷叶，多种香料          纳西烤肉是最具有独特的风味。一个大水缸一样的烤炉，里面中间是碳火，周围用铁丝拴着一圈挂钩，腌制好的肉就挂在铁丝上，看起来就想流口水。          很多烧烤估计我还不知道，在以后的旅途中我也会凭着对美食的爱好而留意地方特色的烧烤，烧烤对于很多人来说都情有独钟，烧烤真是个令人迷恋的传说噢！来到丽江也不妨尝尝看。 *推荐地址*：丽江古城美食餐厅都有卖的，味道都比较好。 PS：不爱吃肥肉的吃货们不要害怕哟，这种吃进嘴里绝对不会有肥腻的感觉，很香的哟