印度20日：一切未知，才最迷人（二）

  








                        回国之后很多人都问过我：印度，你还会再去吗？

我回想起当时自己是多么一脸无知地兴奋地踏上飞机，却在飞机落地之后的二十多天，感受到了一个与想象中相去甚远的国家，然后任由自己在浮着礁石块的恒河水上目瞪口呆，在污浊的空气中眉头紧锁。这本就是我错了，错在当时我是那么地向往它，却没有去好好的认识它。

回国后我搜寻了很多关于印度的宗教、历史与小说故事。假如有朝一日我用心好好地认识了它，那我一定会再去，因为，这才是旅行的意义。

  


印度旅行丨衣食住行那些事儿
                        有人问，去印度旅行到底吃的惯住的好吗？

【衣】

11月底是印度的冬天，也是最适合去印度旅行的时候——夏天可能会热到昏厥。即便是冬天，衣服也无须裹得里三层外三层，白日里薄薄的一件长袖单衣足够，冷了就把开衫套在外头。有时候执着地想穿美美的长裙去拍照，就悄悄地把牛仔裤也套在里头。只有偶尔一两个晚上寒风袭袭，如果正巧在屋顶餐厅用餐，那得裹上店家提供的毛毯。                    

                        去印度，一定要买一身沙丽，街边小店就有。我记得曾在哪本书上看到过一句话：在印度买东西千万别想得便宜，不被人宰就很不错了。我是鼓足了勇气走进这家沙丽店的。每位顾客都有专门的导购，告诉他想要的颜色，他们便手脚麻利地抖开好几种花色地布匹让你选——其实印度沙丽就是一块长长的布匹，用不同的方式缠绕，便会在身上出现不一样的效果。                    

  








                        我不会裹沙丽，便央求导购教我。我这才知道，穿沙丽前在腰间先绑上水桶似的宽松衬裙，缠绕布匹的边缘塞入衬裙和腰的中间固定，走路的时候我永远会担心扎在腰间的布匹下一秒就掉下去。但幸运的是，这竟然是一家明码标价的沙丽店，竟然避免了一场厮杀，就轻易以80元人民币的价格买下了我喜欢的款式，于是有了泰姬陵前身穿沙丽的那一场凝望。                    

  



                        【食】

印度的街边小摊，我们唯一敢买的是新鲜椰子。现开现喝，喝完了还能帮你把椰肉剐出来。                    

                        在路边摊总能见到花花绿绿的瓶子，被摇晃混合着调出各种不同的饮料，大家就站在路边一口喝完，空杯子立刻物归原主。                    

  



                        通常，我们都在卫生状况良好的餐厅或连锁店吃饭。餐厅的店员们戴着手套和头罩，是我们决定走进去的重要指标。假如看见餐厅里已经落座着不少西方游客，那就大可以放心地走进去。

印度餐是十分合我胃口的，玛沙拉和咖喱是主旋律，有时搭配一份烤肉也是不错的。                    

                        第一次看见MoMo的时候是在综合体里的一家小店，外形像是小笼包，但馅儿却是巧克力。点了一份，惊人的好吃！想象满嘴的小笼包鲜汤，换成香甜丝滑的浓香巧克力，一口下去都顾不得去擦那一圈粘稠的胡子。                    

  








                        后来我们还遇上了素食MoMo，薄薄的皮儿裹着满满一肚子蔬菜馅儿，也成了我的最爱。

《摔跤吧，爸爸》里的炸小球，我们在路边摊看到好几回都没敢品尝，最后终于在一家小吃连锁店找着了。上了桌，却不会吃，只好找服务员小哥哥来教学。原来要把空心小球敲出个洞，把馅儿和红色绿色的汁儿都舀进去，一口闷。                    

  



                        超大的卷饼也是一大特色，比脸大的根本不算什么，这饼大起来能让一家人围着它一块儿吃。                    

                        在印度我爱上了玛莎拉茶，并且把它的配方带回了中国：牛奶里头放上玛莎拉茶叶、红糖、八角、肉桂、丁香、豆蔻、生姜一块儿煮，熬的浓郁香甜。但是印度无论在哪儿，玛莎拉茶总是一小杯一小杯的上，喝上三口就喝到了杯底儿，怎么都喝不过瘾，所以回到中国用大锅煮，一次喝上两大杯！

一套完整的印度餐有他自己的特色，餐前沙拉永远是全生的蔬菜，生番茄，生洋葱，生黄瓜——不加任何酱料。假如你点了一碗番茄汤，真的就是一碗生番茄榨汁出来的汤。餐后总有一盘小茴香解口气，我从来没有这样的脑洞，能想到把小茴香当口香糖吃，效果还真的差不多。                    

  



印度也有好些精致、干净、有情调的小店，通常都在小楼的楼上或屋顶。在瓦拉纳西的这一家就很合我意，透过窗户就能看见恒河，但点单需要自己亲手写。                    

  








                        记得在城堡对面的一家屋顶餐厅，我在菜单上见到了一份中国配方。有趣的灵魂走到哪儿都闲不下来，连吃饭都忍不住亲自下厨，还要留一份菜单给身后的同胞们。                    

  



                        我觉得首都新德里才是电视剧上那些印度阔太太们居住的地方，餐厅也精致到极点，当然价钱也一飞冲天。在其他城市折合人民币三四十元的一餐饭，跑到新德里的综合体里点上两份日料就超过人民币200元，而且还没填饱肚子。都说印度贫富差距大，首都富人们的一顿饭能抵上穷人们好几个月的餐食。                    

                        【住】

去印度之前我曾读过一篇游记，推荐大家去体验一下睡在露天屋顶的感觉，但我始终没敢这么做。

第1天抵达加尔格达的那晚，入住经历就已经让人很无奈了，但有趣的是，房间门的背面贴着一张医生的电话表，桌上还放着一张十分详细的入住注意事项，不，确切的说是警告事项——不准让访客进屋，不准偷拿房间的东西，离开房间必须关灯，在床上吃东西一定要垫着以防食物弄脏床单——可床单本来就脏得非用隔脏睡袋不可。