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云南行(11)我来到了高叔叔来过的瑞丽

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文|  Viki,转载请注明出处

冰冰巫宝走天涯(订阅号ID:bbwbzty)


从 保 山 到 德 宏 州



保山德宏傣族景颇族自治州,今天的目的地瑞丽。


以上为部分路景



发表于 3 天前 显示全部帖子
在落下文字的这个时刻,瑞丽正在积极防控疫情反弹。


与缅甸接壤,边民偷渡很难完全杜绝,两国对比悬殊的生活条件医疗条件又进一步加大了缅甸人想到中国的决心。曾经发生过一个偷渡的妇女面临被遣送,死活不愿意回去的情况,像这样的例子有很多。


疫情下,城市有了一些变化。


那先来看看瑞丽充满活力的样子吧。







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边 贸 重 镇 瑞 丽






我还是个小小孩的时候,曾一同到云南玩耍的爸爸的朋友高叔叔,他来过的瑞丽,位于德宏傣族景颇族自治州。


我还记得见过他的两张照片,一张是他在一个不知名的寺庙,赤脚盘坐在门口;一张是他在国境线上的界碑那和好些分不清是缅甸小孩还是云南小孩的小朋友们笑嘻嘻的围聚在一起的照片。


他说瑞丽有个中缅一条街,街道的一半在中国一半在缅甸。


他说在瑞丽不要随便乱喝水,一不小心就会遭了毒品的道儿。



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瑞丽西北、西南、东南三面都与缅甸山水相连,村寨相望,瑞丽姐告口岸走过去就是缅甸国家级口岸城市木姐。


姐告口岸和木姐口岸交界处的界碑


瑞丽是中国西南最大的内陆口岸,是重要的珠宝集散中心,是首批中国优秀旅游城市之一,是中国17个国际陆港城市之一,是中缅油气管道进入中国的第一站,是中国唯一按照“境内关外”模式实行特殊管理的边境贸易区。

瑞丽姐告口岸




境内关外:在我国境内,海关辟出一个专门区域,进出的货物就相当于进口和出口。






云南有5个国家级口岸,其中两个在德宏州——瑞丽口岸和畹町口岸。

畹町口岸:1937年成立,二战期间,滇缅公路和史迪威公路通过畹町口岸,将国际上的援华物资送入境内,1942年,中国十万远征军从畹町出境,征战缅甸。

瑞丽(姐告)口岸:瑞丽是国道320的终点,1991年设立姐告边境贸易经济区,在中国第81号到82号界碑处,中缅双方共同建成宽大的中缅商贸大街。云南边贸进出口商品总额的70%均从此处进出,为国家一级边贸口岸,被誉为“云南的深圳”。

在瑞丽长达169.8千米的国境线上,进出口通道有33个。这33个口岸连带它们周围的村落,和群山遍布的林子,确实不好管理。

  

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瑞丽世居的主要民族:

傣族



傣族


瑞丽傣族根据迁入时间长短、迁入方位,分为三个群体,即傣勒、傣卯、傣德三部分。

傣勒,意为上方之傣,即从北部或东部迁入的傣族。生活习俗及住房与汉族相近,也叫汉傣。


傣卯,世居本地的后裔,保存着傣族的传统习俗,住干栏式带晒台的竹楼。


傣德,意为下方的傣族,即从缅境内迁入瑞丽的傣族,亦称“水傣”,习俗与傣卯接近。


傣卯和傣德有名无姓,凭血缘关系攀亲,以母系血缘为重,名有奶名和帕嘎名。


傣勒除了和傣卯、傣德用奶名和帕嘎名外,因习汉文需取学名,学名带姓。


瑞丽傣语分“黎托哇”和“黎洞满”,傣勒习汉文或“黎托哇”傣文,傣卯习“黎多满”傣文,傣德习“黎多满”傣文和缅文。


傣族是很有意思的民族,关于它,会在傣族的美食中多聊一些。

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景颇族


景颇族


景颇族起源于青藏高原,是氐羌族的后裔。


“景颇”一词出自景颇支语支,其原意是“人”,现意既是景颇支系的自称,也是载佤、龙峨、勒期、波喇等支系,总称“崩用景颇”。


大约在一千多年前,景颇族先人沿金沙江、怒江和恩梅开江往南迁徙,直到17世纪逐渐定居在德宏一带山区,距今已有300多年的历史。


他们有自己的语言和文字。文字都用拉丁字母拼写(有景颇文与载佤文两种)。




景颇族的婚姻是一种非常独特的单向属性文化:


如果是姑舅表关系就可以成婚,即舅家的女儿是姑妈家的儿媳。


但是如果反过来,姑妈家的女儿,不能嫁给舅家的儿子。


这是景颇族血不倒流的婚姻规则。他们的婚姻以姓氏为基础,不局限于家庭。


景颇族娶亲的形式约有5种:


明媒正娶叫“迷奔”,拉亲叫“迷确”,抢亲叫“迷鲁”,订幼子亲叫“迷董”,悄悄偷来后再议婚的叫“迷考”,其中“迷奔”是最合乎礼仪最为正统的嫁娶形式。




  


那么按照现代思维理解,“悄悄偷来”才是自由恋爱了吧。





发表于 3 天前 显示全部帖子
如果你要去景颇人家中做客,要注意禁忌:


进门后脱鞋上楼,入屋内后不能久站着不坐;

不得随便出入供祖和神灵的鬼门;

不得随便摸别家门前的祭桩;

不得随便摸别人肩上佩挂的长刀和枪;

不准在官庙、神树附近打枪、砍树和大小便;

不能在人前放屁;

不入主人的卧室;

不得随便掏看别人的挎包;

骑马入村寨须下马;

祭祀官庙期间全寨休息不劳作,外村寨的人来访只能进不许出。




  

德昂族



德昂族

德昂族是瑞丽的土著民族之一。


他们居住地多在海拔900~1000米的盆地边沿和半山坡林中,居住较为分散,其村寨多夹在傣族、景颇族、汉族的村落之间。


德昂族有语言没文字。


青年男女恋爱自由,婚姻有一定自主权,但必须遵守同姓不婚的原则,有的村寨仍保存姑舅表婚习俗。


宗教信仰与傣族相同,故许多风俗都与傣族相同。


汉族



汉族是瑞丽境内人口仅次于傣族的主体民族。


汉族迁入瑞丽始于明代“三征麓川”之后(见后文介绍傣族历史部分,指十四世纪末,明朝占领云南后,临近明朝的麓川王国与明军发生长期战争),当时为巩固边防,陈用宾在勐卯建关筑城,并大兴屯田,留下部分亦兵亦农的汉族戊卒。


清代到民国,特别是滇缅公路开通及商业兴起后,部分汉族商贾来到勐卯。


1949年后,为开发边疆,开办国营农场,大批汉族从湖南、四川、河南、贵州等内地迁移到瑞丽。


1958年“大跃进”修水库,从保山白庙水库迁移一批农民到瑞丽落户。


1968年“文革”期间,又从保山、施甸、龙陵等地抽调了一批“贫宣队”落户瑞丽。


至此,瑞丽汉族人口猛增,遍布全市各地。






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我 的 瑞 丽 行




上次来瑞丽是为了去缅甸。

相关文可参阅《走,在这个春天去缅甸徜徉万塔之国(自驾)》系列。

走天涯44 | 走,在这个春天去缅甸徜徉万塔之国(自驾) D1 姐告—眉缪

这次来是为了吃。


之前来瑞丽,偶然路过一家餐馆,叫做“傣傣小调”,吃了一顿惊为天人的傣菜,又酸又辣,超级开胃。


关键是白米饭也很好吃,不用就菜空口都可以吃4碗!!


就为这个搞得我吭哧吭哧从缅甸扛回来一袋大米,但是怎么都煮不出来那个味道


之前来瑞丽吃的店里菜品

这次怀着一个吃货虔诚的心,跋涉2700公里,专门来。


门店已经和两年前不一样了,扩大了一倍,也搞了美化装修,还请了更多的小工,过年期间也不休息。

又粗又大的高香


发表于 3 天前 显示全部帖子
借这个档口来聊一下傣菜。


在云南,最出名的就是傣家菜(反正我是这么认为)。


也是我超级喜欢吃的一种地方风味菜肴,跟川菜并列第一。


傣菜的显著特点是酸辣、清淡,烹制时不勾芡。


总得来说,菜肴体现酸、甜、苦、辣、生,尤以酸为冠。


在炎热的夏季,吃酸能助消化,消署解热,

而甜嘛,吃了心情好,

辣的可以增进食欲,预防伤风感冒,

生的,呃,那就是口感纯粹,直接吃营养本养了。

如果要去吃傣菜,我有几个特别推荐的菜肴:


酸笋煮鱼

这可是名菜!


酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝,再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用,用鸡肉或鱼肉同煮。


这道菜酸辣可口,但对很多人来说,酸笋的味道有点具体。


这个酸笋,请联想一下螺蛳粉……


柠檬舂干巴

源自傣族宫廷的名菜:火烧干巴。


用上等肥膘黄牛,选其无筋、顺刀之精鲜肉,由多种香料腌制,经木炭火烧、木锤舂制而成,肉质细腻,是最具傣族特色的风味小吃。

工序比较多,也有点小麻烦,但是非常好吃。



说到“宫廷名菜”,就要说一下傣族的历史啦,这里属于强行跑偏。




这里是分割线


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傣族是很有意思的。


傣族对自己的称呼,发音介于“dǎi”与“tài”之间。


越往北越接近“dǎi”音,越往南越接近“tài”音。


这个“TAI”是不是听着很耳熟,像泰国?


哎,对啦,就是这样的!


傣族是泰国和老挝的主体民族,缅甸的第二大民族,中国、印度、越南、柬埔寨的少数民族。


二战后,东南亚国家把分布在各自境内的傣族进行了命名:

泰国、 柬埔寨、越南等国叫“Thai(泰)”;

老挝叫“Lao(佬)”;

缅甸叫“Shan(掸);

印度叫“Assam(阿萨姆)”,哎,卖的那个阿萨姆奶茶,就是印度风味奶茶的意思;

中国叫“Dai(傣)”。

为什么是二战后命名呢,那自然是有历史渊源的。


傣族起源于怒江、澜沧江中上游地区。


根据考古证据和史料,至少在三千多年前,傣族先民已经在澜沧江、怒江中上游地区建立若干个小国,其中“勐掌”势力最大。


“勐”意为“地方、国家”,“掌”意为“象”,“勐掌”即“象之国度”,司马迁在《史记》中将“勐掌”记为“乘象国”。


公元前五世纪,澜沧江、怒江中上游地区的傣族小国以“勐掌”为中心组成联盟国家,“勐掌”君王成为整个联盟国家的共主,各国民众称其为“诏隆”(意为“大王”)、各国君王称其为“哀隆”(意为“大哥”),“勐掌”被称为“勐达光”(意为“中央之国”)。


《华阳国志》、《后汉书》等汉文典籍将这个傣族联盟国家记为“哀牢国”,傣文典籍则记为“勐达光”(意为“中央之国”)。


公元前109年,汉朝吞并滇国(滇池、抚仙湖周边)后,征讨滇国以西的“昆明”、“嶲”等部族,进入更西边的“勐达光”领土设置军事据点(县)。


“滇”、“昆明”、“嶲”等部族肯定不是愿意被汉人统治啊,所以多次反汉,但都被汉朝反追进入了“勐达光”。


傣族先民吸收了大量“滇”、“昆明”、“嶲”等族人口,势力逐渐庞大。

十三世纪中后期,蒙古大军征服蓬国、泐国等傣族国家,在傣族地区设置金齿宣抚司六路总管府、彻里军民总管府等地方行政机构。


蒙古人入侵,导致大量傣族向南、向西迁徙,增强了南部、西部的傣族实力。


南部、西部的傣族小邦国在得到众多傣族充实后,逐渐强大起来,直接影响了日后东南亚各国家的进入历史舞台的进程。




兰纳王国统治了今泰国西北部、缅甸东北部地区;

素可泰王国统治了今泰国中北部地区;

阿瓦王国统治了今缅甸中北部地区;

澜沧王国统治了今老挝大部分地区;

阿萨姆王国统治了今印度东北部的广大地区。




  

北部傣族也在反抗蒙古大军中逐渐占据优势,建立了麓川王国。


1310年,“勐卯”傣族成为怒江流域、伊洛瓦底江流域、布拉马普特拉河流域的傣泰民族共主,形成联盟国家“勐卯龙”,统治了今云南西及西南部、缅甸西北部等广大地区。


十四世纪末,明朝占领云南后,临近明朝的麓川王国与明军发生长期战争。


十五世纪中期,麓川王国在与明朝的战争中落败,只好放弃北部大部分领土,转向南部发展。


1527年,麓川国王思伦兴兵南下占领阿瓦王国(缅甸)。


十六世纪中期,缅甸东吁王朝灭了傣族的“勐瓦”(阿瓦国)、“勐庸”(兰纳国)、“勐佬”(澜沧国)、“勐泐”(景陇国)、“勐乌通”(阿瑜陀耶国)。


十六世纪末,明朝占领了原勐泐国及原麓川国的领土,在勐泐及麓川设置地方政权,任命当地傣族人头担任世袭土司。


十八世纪中后期,缅族贡榜王国入侵阿瑜陀耶王国、占领澜沧王国,傣族陷入缅人的奴役统治。


1767年,披耶郑信赶走缅军,在吞武里建都称王,建立“吞武里王国”。


1782年,披耶却克里在曼谷建都称王,建立“暹罗王国”,统一了吞武里王国、兰纳王国、澜沧王国等傣族政权。


十九世纪,傣族的阿萨姆王国因宗教冲突元气大伤,逐渐衰弱。1822年,缅人趁机出兵攻占阿萨姆王国,两年后,英国人又将缅人赶走,将阿萨姆收为自己的殖民地。


1885年,英国又将缅甸北部的傣族地区纳为自己的殖民地。


1893年,法国击败暹罗,占领了暹罗的属国澜沧。


二战爆发后,暹罗王国与日本结盟,出兵占领缅甸北部的傣族地区。


二战结束后:

缅甸北部的傣族与缅甸南部的缅族联合组建了“缅甸联邦”;

阿萨姆地区的傣族与印度一起从英国获得独立,成为印度的一个邦;

原勐泐、麓川的傣族纳入中国统治,成立了西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州及各级地方自治政府;

老挝因冷战爆发,成为东西两大阵营角力的场地;

暹罗改名,叫做“泰国”。


如今,除了我国,现有傣族广泛分布于泰国、老挝、柬埔寨、越南、缅甸、印度等国家。


中国傣族主要分布在中国西南部的热带河谷地区,与汉族及其他民族杂错而居。中国傣族是世界傣泰民族的祖宗根源所在!


印度的傣族主要分布在印度东北部的阿萨姆地区。

由于英国统治时期移入大量穆斯林人口,印度统治后又移入大量印度斯坦人,山地民族也不断迁入,傣族社会地位的下降,不得不融入到其他民族中。

现今,认同傣族身份的人口仅有120余万人,是阿萨姆地区的少数民族。


缅甸的傣族主要分布在缅甸北部及掸邦高原地区,人口约1000万,是缅甸第二大民族。


泰国的傣族是泰国主体民族,人口约4700万,占泰国总人口的75%左右,是傣族社会中发展最好的一支,经济、文化、教育等各领域得到全面发展。


老挝的傣族是该国主体民族,人口约500多万,占总人口的74%,因长期被法属印度支那联邦及越南控制,直到二十世纪末才摆脱越南独立发展,发展比较缓慢。


越南的傣族主要分布在越南西北部,人口约130多万,他们和老挝的傣族一样,都属于历史上的澜沧王国,被越南占领后,生活习惯趋同于越南。

柬埔寨的傣族主要分布在老挝和泰国接壤的边境地区,人口约60多万,占总人口的8%左右。

历史上,柬埔寨的傣族与高棉族曾发生过长期战争,在柬埔寨共产党统治期间大量屠杀傣族。

现今,占据统治地位的高棉族不断压制傣族,柬埔寨境内的傣族为了自身生存与发展,逐渐被高棉化。



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好啦,咱转回来,继续说吃的。

香茅草烤鱼


非常地道和传统的一道傣族风味,知名度高。


用青竹片夹住罗非鱼在明火上烤,既有烤肉的香,又有竹的清香。


香料用的是香茅草,所以带着一股香茅独特的香味。


蜜汁烤鸡

傣味烧烤必点菜,先用各种香料腌一遍,再配个傣家椒盐,酥香而不腻。

包烧

不用锅,用芭蕉叶把食物裹起来,放到炭火上去烧熟,小菜、河鲜、肉食都可以用这种方法烹饪。



撒撇

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