[第3届火枫美食节]我的户外下厨生活－我的火枫情结－28日更新梅干菜红烧肉

接下来是准备锡纸：
将锡纸裁成方形，对中按入火枫K6浅底锅内。浅底锅内可预先放少许花生油，有助于锡纸完全紧贴锅底，对提高传热的效率很有帮助。

然后，将大葱段沿长的方向切成片状，均匀铺设在锡纸的底部。
注：这样的话有大葱垫底，就不用担心牛肉烧糊啦，而且大葱的香味能渗入牛肉中去，此乃一箭双雕啊。

[ 本帖最后由 户外小厨 于 2008-10-27 00:40 编辑 ]

接下来是一个关键的步骤了，往锡纸底部倒约2汤勺的料酒，这样锡纸在加热的时候首先会把料酒烧开，利用滚烫的水蒸气和酒气来迅速蒸熟牛柳，既快捷又均匀啊，否则很有可能是下面的糊了上面的夹生。
（当然，在户外，没有料酒的话，啤酒啊、二锅头啊都能代替的:)）

然后就是把杏鲍菇和牛柳放入锡纸中，记得要均匀铺设啊。

合上锡纸，开烧罗。
这是一个身心愉悦的过程，闻着锡纸中飘出的阵阵香味，有酒香、葱香、辣椒酱香、牛肉香，层次非常分明，令人食指大动啊。
大概有个3－4分钟，杏鲍菇焗牛柳就大功告成了！

小心打开锡纸，倒入少许蚝油搅拌均匀，准备享用美食吧！
DIY就是这么简单！
最后看看锅底，哈哈，只有一点点油在上面而已，清洗起来很轻松！

[ 本帖最后由 户外小厨 于 2008-10-27 09:25 编辑 ]

这道菜在野外做也是非常简单的，快速营养美味，而且充分利用了锡纸和火枫厨具的优点，大家不妨一试。

今早第一顶    新菜也不错

很好吃!

很方便，步骤也简单，非常适合户外的一道菜！