[生日趴·上]打个飞的去香港吃顿米其林

竟小章

竟小章五级安纳普尔那峰

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8264币 17 枚发帖：5166 帖在线：1 小时注册：2016-3-16

发表于 2017-4-10 14:51 71楼只看该作者

赶脚这一顿我点了好多肝脏类的东西，赵先森倒还表现得蛮不错，没有很挑食~ 这道里那两块我们本以为是土豆块的五花肉超级赞，甜口儿，皮儿酥肉嫩，而且两块竟还是不同肉的部位口感，肥瘦得当，灰常好吃。

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发表于 2017-4-10 14:51 72楼只看该作者

Jerusalem artichoke 'veloute' with warm duck foie gras

汤一共两款，问了下哪个更 creamy，于是就选了这款洋蓟鸭肝汤，汤会在上桌后由服务生倒进去，倒之前还试图建议我拍照的角度好可爱。

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发表于 2017-4-10 14:51 73楼只看该作者

鸭肝块外脆里嫩的不错吃，汤的口感介于汤和糊糊之间，好绵密。不过我更喜欢里面的洋蓟和脆脆的小薯片，哈，总是放错重点~

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发表于 2017-4-10 14:51 74楼只看该作者

Maine lobster spaghetti and coral emulsion

终于到主菜了，不知道你看没看饱，反正我吃到这道时已经快饱了。。。我选了龙虾意面，继续对这泡沫超有爱。龙虾果然无敌弹牙又鲜甜，好几大块吃得也是蛮爽。意面部分一开始吃觉得味道比较淡，可吃几口又觉得其实刚刚好，如果味道过重该夺了龙虾原本的鲜甜味道了。

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发表于 2017-4-10 14:51 75楼只看该作者

Slow cooked milk-fed lamb saddle with spiced eggplant and artichoke

另一道主菜，这顿唯一的败笔。。。这个羊肉膻味好重啊，我尝了一口就败下了，幸亏内蒙出身的赵先森能 hold 住各种羊肉大概是出厂标配，倒是吃的没啥怨言（那个，也因为是他自己二选一选得啦）。倒是配餐的茄子和洋蓟又再次虏获我心，洋蓟造型跟个小羊腿似的，下面是清爽的茄子泥，再下面是一片带点儿辣味的煎茄子，顶上还插着片墨鱼汁脆片，味道都很棒。米其林出品，更体现在这些细节处的细致到位吧~

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发表于 2017-4-10 14:51 76楼只看该作者

主菜给配的土豆泥，服务生特别推荐要尝尝，说是他家的特色之一，我实在吃不下了，只尝了一口，果然口感极其绵密，简直像是在吃 cream。

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发表于 2017-4-10 14:51 77楼只看该作者

Your own preferences from the desert tray

甜品之一的甜点拼盘。服务员搭出一个桌子在我们桌边，然后端上了当天可以选择的十来种甜品，逐一介绍。赵先森对于为了选甜品还又兴师动众的抬桌子这件事颇惊奇，喂，恁家这才是米其林该有的态度好伐~~

我毫无悬念的选了拿破仑、树莓慕斯和巧克力慕斯，味道全都没话说，酥香、醇正、酸甜可口，就是这三枚各自的两点。而且两款蛋糕地下垫的黄油酥饼也超赞，几乎是介于饼干和蛋糕之间的质地，跟蛋糕好搭。