【清和浑锅】明洪武十四年(1381年),中山王徐达在此筑关,因其北依燕山,南襟渤海。故名山海关。长城与海岸交叉,农耕与游牧交汇,是山海关独特的文化坐标。悠悠中华,美食万千。各地各族的戍边军卒、迁客骚人、行商走贩往来于此,五湖四海的文化习俗、海陆物产、特色饮食交汇融合,九九归一孕生浑锅。其材,其料其搭配,其颜色其滋味,为山海关之独有。清和浑锅须铜制炭烧,菜码九层,缺一不可。九乃阳数之极,暗合九五之尊。意为店家手捧吉祥献给食客。清和饭庄创始至今,潜心专注浑锅制作,寒来暑往,恪守传统,心无旁骛,矢志不渝。清和浑锅因此获得“秦皇岛市非物质文化遗产”之殊荣。 |