本帖最后由 伊犁小灰 于 2014-3-21 20:09 编辑 7、面肺子和米肠子 这是新疆最草根的小吃了,用羊的下水做的,在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到,也只有在小摊上吃才有味道。过于讲究食物美观、卫生的童鞋还是只看看就好了,真正的吃货是不讲究这些的,他们只要舌尖上的味道。我吃的最多还是上大学时候,穷学生常和室友去路边摊,几元钱就能享受,面肺软嫩,肠子糯鲜,百吃不厌。 做法:面肺子——将羊肺子和羊大肠洗净。将和好的面用水洗出面筋,呈糊状加油和盐,灌入面肺内,然后扎紧气管,放入水中煮两小时左右即成。米肠子——用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米,用水煮,待半小时,在肠中扎眼使之漏气煮一小时即熟。 我拎着相机走过,右边年长的摊主把我喊住,指指相机示意他要出镜,好,我想让他自然本色出镜,继续吆喝就行了,但他面对镜头的表情真的太正式。大叔,这不是CCTV啊:( |