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淄博

冬至水饺,您吃了没?

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发表于 2013-12-24 19:49 1 只看该作者 | 倒序浏览 | 只看本帖大图
本帖最后由 持文 于 2013-12-24 19:50 编辑

北方的传统:冬至水饺夏至面。
俺吧,
好东西就忘不了各位亲们。

现在就把自己的皇家专用、御膳秘传、独家秘方的水饺方法重现我们8264,
各位亲们看好了啊!
来,
先走一个……

流口水的一边去……




冬至水饺,您吃了没?








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发表于 2013-12-24 19:51 2 只看该作者

买菜、买皮、割肉、绞馅、卖葱、卖蒜直接省略,就从擦萝卜丝开始,萝卜擦丝,越细越好。




冬至水饺,您吃了没?


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  • 烟瘾
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发表于 2013-12-24 19:52 3 只看该作者
本帖最后由 持文 于 2013-12-24 19:52 编辑

看看这样的萝卜丝就很有食欲不是。秘方说了:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。



冬至水饺,您吃了没?



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发表于 2013-12-24 19:53 4 只看该作者

锅里添水加热开蒸萝卜丝。




冬至水饺,您吃了没?


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发表于 2013-12-24 19:54 5 只看该作者

蒸萝卜丝的时候,葱姜剥好,备用。




冬至水饺,您吃了没?


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发表于 2013-12-24 19:55 6 只看该作者

把事先绞好的肉馅放到案板上,葱姜切丝,开始再剁一遍肉馅,让葱姜的味道充分融合。




冬至水饺,您吃了没?


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发表于 2013-12-24 19:56 7 只看该作者

萝卜丝蒸到七成熟,熄火。这样主要是把萝卜的味道去除一下。




冬至水饺,您吃了没?


发表于 2013-12-24 19:57 8 只看该作者

这时候葱姜和肉馅已基本融合在一起,在剁肉馅的时候加少许盐,这样不占刀。这可是秘方啊!俺从不外传的。




冬至水饺,您吃了没?


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发表于 2013-12-24 19:57 9 只看该作者
持文 发表于 2013-12-24 19:49 北方的传统:冬至水饺夏至面。俺吧,好东西就忘不了各位亲们。

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发表于 2013-12-24 19:58 10 只看该作者

准备包水饺前打开洗衣机洗衣服,这期间洗的衣服也已完成,孩子晾好衣服。




冬至水饺,您吃了没?


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