潮汕味VS成都、台州胃-游吃逛喝感受潮商文化品味潮汕

两个小时，我们就从 揭阳 到达了 潮州 境内的道韵楼。

它建于明末清初，有着400多年的历史，是迄今被发现的 中国 最大的客家土楼，也是目前为止 中国 发现的最大八角形土楼。

道韵楼

道韵楼

道韵楼

道韵楼所兴建的那个年代，是一个战争频发的年代，为了抵御外来侵略者，古楼的外围墙设了枪眼、炮口，在楼之大门顶部设注水暗涵，可以防火烧楼门，可以防兵乱、防乡斗、防盗贼、防兽害、防干旱、防寒暑、防火灾水灾地震等，是一座固若金汤的古堡式村寨。

道韵楼

道韵楼

道韵楼

道韵楼

道韵楼

道韵楼

道韵楼

道韵楼

然而数据这么牛的地方在旅游业中居然也是没火！

如今这里破败不堪，只有少数老人家还住在这里。这种现象估计也只有 广东 了，换其他省分分钟卖你上百元的门票，搞成个AAAAA景区。估计 广东 人民都忙着开厂子赚大钱去了吧……

当然，我个人是希望这样的地方越多越好，这不，这里又成了我们一家的私人游乐园。

道韵楼

道韵楼

米拉似乎和我们一样喜欢这种原生态的地方，这里的每一件物品都可以吸引他的注意，并发挥自己想象变成他专属的玩具。

这不，这个石头做成的容器就变成了他的海盗船。

道韵楼

道韵楼

这个原本我只计划随便逛逛的地方因为米拉兴致大发，硬生生玩了两个多小时。待我们回到 潮州 市区天色又已经黑了……

道韵楼

潮州 这地方相对于 揭阳 游客可就多多了，网上的美食攻略也非常相近。我们也就偷了个懒，跟着攻略去探寻那些网红店。

结果么，喜忧参半。

到了 潮汕 ，怎能不吃牛杂， 潮汕 第一家店献给了人气最高的牛杂店。

从前 广东 山区居住着很多客家人，农户饲养黄牛、水牛比较普遍，常以牛肉作为日常食用的肉类。自然各式各样牛肉的吃法就盛行开来，街边这种吃牛杂的馆子也就多了起来。随着这里走出去经商的人越来也多，也把牛杂这种吃法带到了全国各地。

这家店环境没得说，非常有感觉，这招牌，这字迹都在表明它的地道。

镇记牛杂店

镇记牛杂店

不过 潮州 的牛杂和我理解的真是不一样，其实是牛杂粿（就是米粉吧）或者面。

但，我是来吃牛杂的，不是来吃粉的。老板，给我上一碗纯牛杂。

镇记牛杂店

不过，远远地看牛肉的品质我着实为最终的产品捏了一把汗。

镇记牛杂店

这碗牛杂40，我觉得不算便宜，毕竟有一半都是豆芽。汤还是很鲜美，肉只能算中规中矩。不过 乐山 的朋友肯定会给差评了，这东西除了牛肉丸其他东 西和 跷脚牛肉 大同 小异，且比 乐山 的名店有着不小差距。

镇记牛杂店

镇记牛杂店

如果要来体验，吃个20元的牛杂粿就行了。

第七家店没惊喜。

镇记牛杂店

镇记牛杂斜对面就是另外一家 大名 鼎鼎的网红店。

十八曲老尾鱼饺店

这东西各地方叫法不同，抄手、馄饨、云吞， 大同 小异，但这里非要把这个叫饺子！

十八曲老尾鱼饺店

十八曲老尾鱼饺店

不过不得不说这个还是非常有特色的。无论什么的馅料都是鱼肉做成的，且非常Q弹，汤也非常清爽。碗里的面条也是鱼肉做成的。

瞬间想到了小当家里面的特级厨师考验的题目“不是面的面”。

店家也贴心的推出了这碗五拼，可以满足我们这种刷店人的需求。

第七家店惊喜。不过我媳妇就觉得是司空见惯的东西了，毕竟 台州 、 温州 也是有殿堂级的鱼美食-鱼圆、鱼饼。

十八曲老尾鱼饺店

终于迎来了一家大店。

鱼生就是刺生。话说刺生没记错始创于唐，虽然沿海地区一直在吃，但国人印象中貌似只有 日本 的那种。

这东西也没啥好说的，拼的就是一个食材和刀工。

官塘原味鱼生

官塘原味鱼生

食材就这样挂着，貌似 广东 很流行这样。无论是卖烧鹅的、卖牛肉的还是这里都是这样。 潮州 有名的店铺似乎都是如此，这无时无刻都体现着老板们的自信。

官塘原味鱼生

先来看这里的刀工！ 中国 派系厨师到了哪里依然是一把菜刀走天下，看这手速，不错不错，动漫中的那种感觉。

官塘原味鱼生

官塘原味鱼生

起菜！

我都忘了这个是什么鱼了，好像叫石坚鱼。反正是我没吃过的那种。

官塘原味鱼生

虽然都是吃刺生，但蘸料体系就完全不一样了。这里的蘸料不得不让店里的小哥哥讲解了才知道怎么食用。

官塘原味鱼生

这里吃鱼的方法基本就是花生酱、洋葱、九层塔、蒜、白萝卜丝等再配合鱼生搅拌均匀，再一口送进嘴里。不得不说是非常新奇的吃法，从调料可以看出把东南 西北 的特色都取了。

这似乎也在表明 潮汕 人在做生意上不拘一格，愿意吸收任何合适的经验的精神。

最后这几样看起来不搭调的调料混合的味 道真 是非常棒，鱼肉是那种可以弹到牙齿的，芝麻酱配合其他植物的蘸料与鱼也是完美结合。

官塘原味鱼生