潮汕味VS成都、台州胃-游吃逛喝感受潮商文化品味潮汕

鲜虾红粉肠皮黏，馅料脆、鲜、香一应俱全。

韩上楼大酒楼

最近貌似很流行这黑黑的蒸点，那黑色除了视觉上的享受，味道没吃出有啥不同。不过这虾饺皇馅料的品质着实无可挑剔。

韩上楼大酒楼

里面的馅除了虾还是虾，且调味恰到好处。

韩上楼大酒楼

流沙包、金钱肚、凤爪、排骨、鸡汤腐皮卷都在非常高的水平线上。不过这些也没啥太多惊喜，毕竟 成都 的广式茶点水平也是不错的。

韩上楼大酒楼

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韩上楼大酒楼

韩上楼大酒楼

如果在 潮州 只吃一顿的话，强烈推荐这家店。不过 潮州 人可能要跳出来说这家店是广式的，并不能代表 潮汕 了。

反正第十一家店挺惊喜的。

土著带我们游汕头

在 潮州 最后一顿吃了个撑，慢慢悠悠开着五菱宏光PLUS来到了 汕头 境内。

吃归吃，该看的还是要看。

第一站来到了陈慈黉故居。

陈慈黉故居

这里是由旅外侨胞陈慈黉家族兴建而成。不用说这是一名优秀的潮商。1871年在 泰国 搞起了国际贸易，后来又跑到 东南亚 做生意，想必是发大发了。从他老年还乡后建的这座故居就可以看出来。

陈慈黉故居建筑风格中西合璧，以传统的“驷马拖车”糅合西式洋楼，点缀亭台楼阁，通廊天桥，萦回曲折，被誉为岭南第一侨宅。

陈慈黉故居

我觉得这里最大的特色就是精致。

陈慈黉故居的建筑材料汇集当时中外精华，其中单进口瓷砖式样就有几十种，这些瓷砖历经百年，花纹色彩依然亮丽如新；各式门窗饰以灰塑、玻璃，高雅 大方 ，富丽堂皇。

陈慈黉故居

陈慈黉故居

陈慈黉故居

陈慈黉故居

陈慈黉故居

陈慈黉故居

陈慈黉故居

木雕石刻多以花鸟、祥禽为内容，表达吉祥、喜庆、富贵美好的愿望；此外故居内的书法石刻皆出自当时名家之手，一字千金，是一“本”集众多书法名家手笔的“活字帖”。

陈慈黉故居

全国各地都有有钱人的豪宅供游人参观，但像潮商这种把中西元素结合如此之精妙的也只有这里了。潮商是不拘一格的商人，他们不停的吸收着世界上最先进的技术、理念，不停地改善自己的思维，同时不忘记传统。

这就是潮商的强大， 广东 的强大。

陈慈黉故居

游览完毕后我们把米拉的巡逻车放进宏光PLUS宽大的后备箱，继续在周边闲逛。

陈慈黉故居

陈慈黉故居周围其实还有好几处大宅子，虽然没有修缮，但也看得出原本居住在这里的人家境的殷实。像潮商这种抱团的商帮绝对不会只顾着自己一个人发家，而是会带动父老乡亲一起追寻 富裕 。

陈慈黉故居

从陈慈黉故居回到 汕头 市又是晚上了。

这次开的宏光PLUS相比之前坐过的五菱系列最大的变化我觉得就是舒适性的提升，舒适的座椅让这台车更像是一辆商务车，完全可以满足普通家庭的需求。

米拉在车内舒适的玩耍，丝毫感受不到旅途的疲惫。

汕头

汕头

在 汕头 ，土著朋友已经准备好了丰盛的菜肴，拉开了 汕头 美食之旅。

因我们说要体验“最 潮州 ”，土著朋友第一顿给我们安排的自然是潮菜。可能很多人把潮菜、粤菜混为一谈。而按照目前流行的菜系划分法，潮菜被归入了四大菜系或八大菜系的粤菜之中，与广府菜和客家菜共同构成了粤菜。但对这样的菜系划分 潮州 人却是不认同的，同时这样的划分并不完全符合历史的实际，因为潮菜不论到哪里都不标榜是粤菜，而只树立潮菜自己的声名。

新梅园大酒楼

不过作为我这个外地人却看不出太多的区别，这也许是潮菜伴随着 潮州 商帮的足迹而传遍东西洋的时候，在向外传播的同时不停地吸收各地饮食的精髓，进而融汇贯通并形成特色。被称为 中国 第三大商帮的潮商怎会墨守成规呢？总之菜符合当地人口味，能上客就行了。

所以新梅园大酒楼，这种装修风格和点菜方式，瞬间有种在媳妇老家 台州 的感觉，真的是一模一样。后面的菜品也找到了很多和其他沿海地区相似的地方。

新梅园大酒楼

在这家吃到最惊喜的是鹅肝，我们戏称为好好吃的脂肪肝，入口的瞬间并未觉得油腻，润滑的口感，饱满的脂肪让大脑都开 始兴 奋了起来。

新梅园大酒楼

咸菜猪肠汤， 四川 人擅长把猪下水做成辣味的，而沿海地区的人们擅长把猪下水用白味的方式来烹调，却依然美味。

新梅园大酒楼

无米粿，又称煎韭菜粿，配上当地的辣酱，别有一番滋味。不过这种大酒楼的实在没有小摊的好吃。

新梅园大酒楼

“隆江猪脚饭”即使是在 四川 也是开了很多家店，这种味道确实很适合饿的时候饱餐一顿。

新梅园大酒楼

这道菜里螃蟹是配角，主要是吃吸满螃蟹汁水的面条。不过这东西做得比较粗旷，类似的取材我还是喜欢 上海 帮的。

新梅园大酒楼

一看这食材就能猜到这汤的味道。既清爽又浓郁，算是汤中上品。这汤是典型用“山”为元素料理而成的，显然是属于一道外来菜。潮商在生意上绝对不排斥外来文化的优势，并会融会贯通纳为己用。这点用这道汤来诠释是再好不过的了。

新梅园大酒楼

糯米、黑芝麻粉、黄豆粉、糖做成的一道甜点，全国都有类似的这种甜点，逢年过节都要来上一口的感觉。不过 潮汕 人对甜食的喜爱真是超越了我的想象。

不过总的来说这种大酒楼虽然符合做生意赚钱的标准，味道也不差，但确实少了些地方特色，所以说第十二家店没啥惊喜。

在和土著朋友交流了我们对美食的评判标准后他就开始带着我们走街串巷，去追忆他心中的小脏摊了。

新梅园大酒楼